一葉知秋的做法

山僧不解數甲子， 一葉落知天下秋。

By 莊子玉

用料

生抽 200毫升

陳醋 130毫升

白糖 150克

黃瓜 兩根

大蒜 一頭

蜂蜜 兩勺

紅花椒 兩勺

植物油 一碟

干紅辣椒 一把

做法步驟

1、花椒取量。

2、蜂蜜取量。

3、大蒜剝皮，切片。

4、黃瓜洗凈，去兩頭，瀝干水分，切成0.5厘米左右厚度的斜片。

5、炒鍋洗凈，擦乾水漬，上灶，起火最大檔次控干水分，注油，放干辣椒爆香熄火。

6、取乾淨乾燥陶瓷缽一個，倒入生抽。

7、倒入陳醋。

8、倒入蜂蜜。

9、擱花椒。

10、擱蒜片。

11、倒入辣椒及油。

12、放入黃瓜片，攪拌均勻，腌制1小時。

13、擱白糖，攪拌均勻，再腌制1小時即可。

14、西風飄一葉，庭前颯已涼。

15、風池明月水，衰蓮白露房。

16、其奈江南夜，綿綿自此長。

17、二毛生鏡日，一葉落庭時。

18、老去爭由我，愁來欲泥誰。

19、空銷閑歲月，不見舊親知。

20、唯弄扶床女，時時強展眉。

小貼士

【六人份】 【黃瓜片經過腌制會出水，腌制前調料不必保證黃瓜被淹沒】

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