經常吃它，竟可以美容美顏！

小炒豬皮

食材：處理好的豬皮、紅甜椒、黃甜椒、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽

做法：

1、準備原料。

2、蔥、蒜切片，姜切絲。

3、紅、黃、青椒切絲。

4、鍋內油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香。

5、放入蔥、姜炒出香味後加入豬皮。

6、等豬皮炒出香味後加入辣椒絲和蒜片和少量的鹽。

7、出鍋。

麻辣豬皮卷

食材：豬皮、麻辣湯底、綿繩

做法：

1.豬皮先以水沖洗乾淨，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，並以棉線綁緊。

2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。

3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱後的麻辣湯底中，煮約10秒即可。

香辣脆豬皮

食材：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑

做法：

1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。

2、洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽後切成小段。

3、起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

4、把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

泡椒豬皮

食材：豬皮、泡椒、小米椒、大蔥、小蔥、姜、大蒜、香油、食醋、生抽、鹽、白芷、桂皮粉、料酒

做法：

1.準備豬皮，將豬皮洗乾淨。

2.把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。

3.煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。

4.蔥切成段，姜切成片。

5.鍋中添水，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮粉、白芷、料酒一起煮三十分鐘。

6.在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到點兒放小碗裡面。

7.將煮好的豬皮撈出來，用涼水沖一下。

8.將小碗里的辣椒帶水一起倒入豬皮中，再放入生抽、食醋、鹽、香油、拌均勻。

9.拌好的豬皮裝入飯盒中，蓋上蓋，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。

10.豬皮來出來後放入蔥花，拌均勻即可。

豇豆炒鹵豬皮

食材：豇豆，鹵豬皮，青椒，紅椒，蒜瓣，生薑，豆瓣醬。

做法：

1、蒜瓣、生薑分別切末；青椒、紅椒去蒂洗凈，切斜條；備好豆瓣醬。

2、豇豆去兩端，切寸段，洗凈，瀝干水份備用。

3、鹵豬皮，洗凈，瀝干水份備用。

4、坐鍋熱油，入豆瓣醬，炒出紅油，下入蒜末、薑末，煸出香味，放青紅辣椒，略翻炒，下豇豆，放適量鹽，讓豇豆提前入點味，煸至豇豆七八成熟、表皮微皺，倒入鹵豬皮，放生抽、老抽、少量鹽，快速翻炒，為防止豬皮粘鍋，可沿鍋邊淋少量清水，產生水蒸汽，炒至豇豆斷生，即可關火，起鍋裝盤。

涼拌鹵豬皮

食材：豬皮、黃豆、青瓜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生薑、料酒、老抽、芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生薑、大蒜、蔥

做法：

1、豬皮洗凈後放入沸水中煮3分鐘左右，撈出放入涼水中，用夾子夾去殘留的豬毛,用刀子剔去零星的肥肉,再將肉皮的兩面都刮干

凈後將其切成巴掌大小的塊；

2、將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生薑放入高壓鍋內，再將泡好的黃豆洗凈，與處理好的豬皮一起放入高壓鍋內，加入

鹽、料酒、老抽，再加入水（水要浸過豬皮），扣上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮十五分鐘後關火，等一至兩小時後再將豬皮與黃豆撈出；

3、大蒜與生薑切成末，蔥切成花，將它們放入小碗中，加入鹽、芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌勻後靜置十分鐘左右；

4、青瓜洗凈後切成粗絲，冷卻的豬皮切成與青瓜差不多大小的絲，將它們與黃豆一起放入碗中，倒入調好的醬汁拌勻即可。

黃豆芽炒豬皮

食材：豬皮、黃豆芽、 辣椒、油、鹽、醬油

做法：

1. 準備一塊豬皮，準備黃豆芽，豬皮煮熟

2. 煮熟的豬皮切成均勻的條狀

3. 炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒

4. 將洗凈的黃豆芽放入繼續翻炒

5. 加干辣椒，加少許醬油加少許鹽繼續翻炒即可出鍋

米椒糖醋豬皮

食材：豬皮、青筍、小米辣椒、姜、花椒

做法：

1、新鮮豬肉皮冷水下鍋，加老薑、花椒煮1小時左右，晾冷，斜刀片成薄片，青筍切絲。

2、切好的豬皮、青筍，加入切好的小米辣，放入容器中。

3、香醋、醬油、鹽、白糖（白糖和醋的比例為1:1） ，加入香油，調成汁，澆到盛有食材的容器中，拌勻即可。

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