十月，茭白養生的黃金時節

十月，茭白養生的黃金時節

不知不覺已是十月，都說十月是一年中的黃金時節。這個時候也是茭白大量上市的最佳時候，小編今天就為大家介紹這種看似清淡但營養價值很高的時令植物——茭白。

茭白，別名高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍等，是禾本科多年生草本植物。自古就有種植，多生長在淡水裡。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。

茭白風味獨特，可以炒肉絲、可以炒蛋、可以清炒……百搭又美味的一種存在。茭白不僅食用價值高，還有很高營養和藥用價值。

1、茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。營養價值高，且容易為人體所吸收。

2、茭白中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

3、茭白還具有利尿通便、清熱解酒、補虛健體等功效。

雖然茭白食用和藥用價值高，但並不是所有人都可食用。以下是茭白的一些飲食禁忌：

1、腸胃虛寒的人：茭白性寒，寒涼體質以及腸胃虛寒的人最好少吃。

2、正服用磺胺類葯的人：茭白屬於酸性食物，而磺胺類藥物在酸性環境中易形成結晶進而損害腎臟。

3、尿路結石的人：茭白中含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，會隨著尿液排出，無疑會加重尿路結石患者的病情;

最美的十月搭配營養美味的茭白，感覺整個世界都不一樣了。

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