猴頭菇怎麼吃好 胃病的人能吃猴頭菇嗎？

自古以來，猴頭菇就被推崇為「養胃山珍」，改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反覆發作的元兇——幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用，體現了良好的「治養功效」，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。猴頭菇營養價值高，用來煲湯效果最佳。

猴頭菇燉雞湯

猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。

材料：猴頭茹30克，党參3根，雞肉半隻，紅棗7顆

做法：

1、準備好材料，雞肉斬塊。

2、猴頭菇用溫水浸泡2~3個小時，期間把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次（用盤子壓著防止浮上來）

3、泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並撕成小塊。

4、雞肉和薑片一起下鍋，加清水燒開4分鐘，撇去血水後撈出來洗乾淨備用。

5、倒入焯過的雞塊、薑片、泡發的猴頭菇、薑片、紅棗、党參，大火煮開，小火燉1個半到2小時。最後調入枸杞和食鹽即可。

猴頭菇骨頭湯

材料：豬骨500克、猴頭茹4朵、桂圓肉20克、枸杞子15克、百合15克、紅棗6個。

做法：

1、 準備好一盆洗米水，加熱到40度左右， 將猴頭菇放到溫的洗米水裡。

2、再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。

3、泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。

4、 把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反覆搓洗，使黃色的水擠壓出來。再換兩次清水，反覆洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠干。把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

5、 將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。

6、鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。

7、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。

猴頭菇燉瘦肉

材料：猴頭菇3朵，瘦肉1斤，薑片適量，鹽適量

做法：

1、猴頭菇用清水浸軟洗凈後剪刀成小朵。

2、瘦肉洗凈後切成小塊然後焯水。

3、將猴頭菇、瘦肉、薑片放入燉盅中，加入4碗水燉2小時。

4、加入適量鹽調味即可。

感謝大家的閱讀，歡迎大家點贊，關注和評論。您的支持，是我們最大的動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！