上百萬家庭的喜歡做的家常菜，好吃下飯還很健康

回鍋肉炒四季豆

材料：五花肉300g、四季豆250g、油鹽適量、薑片適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、料酒適量、紅辣椒適量、糖適量

做法：1，五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開， 轉為小火；煮至八、九成熟撈出放涼；

2，放涼的五花肉切成薄片備用

3，燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八成熟

4，熱鍋涼油， 下入豆瓣醬，紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；

5，翻炒出香味後下入五花肉片，繼續翻炒直至五花肉微微發焦；

6，下入剛煮過的四季豆， 繼續翻炒；

7，再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可

西紅柿豆腐

材料：豆腐 1塊、西紅柿 2個、老薑適量、大蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：1、提前將原材料準備好

2、大蒜、老薑切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿去皮切成丁待用

3、將豆腐放進煮沸的清水裡，加鹽焯2-3分鐘撈出瀝干水分；鍋內倒油燒熱後放入姜米、蒜米、蔥爆香，然後下西紅柿炒出香味摻水煮沸，放入豆腐小火燒入味

4、臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋

黑豆芽鹵豆皮炒芹菜

材料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克鹵豆皮、1個干辣椒、姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙味精、適量水澱粉、熟植物油

做法：1、黑豆芽洗凈、芹菜擇洗乾淨切段。

2、姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。

3、鍋內水燒開，放入黑豆芽。

4、焯燙3分鐘後撈出備用。

5、另起油鍋，爆香薑絲、干辣椒

6、放入芹菜略炒、再放入鹵豆乾。

7、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。

8、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋

木耳炒肉

材料：木耳 6隻、豬肉隨意吧、辣的紅辣椒 4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生薑一小片;

做法：1.把辣椒洗乾淨頭去掉切圈圈生薑大蒜切末;

2.把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以）放少許的生抽少許的老抽一點糖澱粉料酒腌制十五分鐘; 鍋里燒點水燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘; 一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用;

3.鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出; 然後另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）;

4.炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒; 放入辣椒 ; 辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）;

5.炒一會之後放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點幾滴就好） 嘗嘗鹹淡淡了可以再放一點點鹽; 然後出鍋前放一點雞精盛盤吧;

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