別再這樣做雞蛋了！太落伍了

雞蛋

堪稱食材界的MVP

可煮、可煎、可燉、可炒

做法繁多，花樣百出

僅僅是雞蛋本身就有這麼多的做法

你能想像

如果加入其它食材進行製作

那會是多麼美妙的一幕

你簡直不敢想像！！

下面就跟隨小編一起見證美味的時刻

一、蛤蜊燉蛋

原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花

調味料：鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒

做法：

1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。

2.雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。

二、南瓜茸燉蛋

原料:

南瓜茸，雞蛋（2個），椰漿（1/3罐）和細砂糖（3湯匙）。

做法：

1.將雞蛋和細砂糖充分拂勻。

2.加入椰漿後，輕輕攪勻。

3.將南瓜茸加到蛋液中，細緻地攪拌均勻。

4.將南瓜茸蛋液用篩濾過後，口感會更滑溜。

5.把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，用中低火在微波爐內叮5分鐘至凝固，即可食用。

三、蝦仁滑蛋

原料:

蝦仁200克、雞蛋3個、蔥葉少許、鹽適量、白鬍椒粉一筷子頭、料酒適量、油10克

做法:

1.蝦仁去蝦線，用水沖洗幾次，加一點鹽、白鬍椒粉和料酒，用手抓勻，腌制二十分鐘；雞蛋洗凈打入碗里；蔥葉切小段。

2.蝦仁腌好後，把裡面的水分控控，油放鍋里，燒熱後下入蝦仁翻炒，至蝦仁變色後盛出，油留鍋內。

3.蔥葉放入蛋液中，加一點鹽，等蝦仁涼後，把蝦仁放入蛋液里拌勻。

4.鍋內油再次燒熱，下入攪勻的蝦仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了。

5.煮些綠葉菜擺在盤底。

6.將蝦仁滑蛋盛在菜上。

四、雞蛋肉卷

原料:

雞蛋4個、豬肉餡100克、植物油少許

做法：

1.雞蛋4個，去殼放於碗中。

2.鍋內少許植物油，燒熱，小火煎蛋皮，煎好晾涼。

3.豬肉用少許蔥花、鹽、海鮮醬油和成餃子餡。

4.把肉餡兒平鋪在雞蛋餅上。

5.捲起來，都卷完，放入盤子內。

6.包上保鮮膜，上屜蒸十分鐘熟。

7.切成段擺盤。

另外

小編也給大家介紹兩種

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五、咖啡燉蛋

原料： 蛋黃 1個 牛奶 60ml 方糖 1塊 咖啡粉 少許

份量： 小慕思杯 1個

做法：

1、蛋清和蛋黃分離。

2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘

3、熱牛奶中加入糖攪拌

4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪

5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘

6、取出後在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘

Tips： 烤前烤箱要以最高溫預熱，這樣烤制時間才會更快。

牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。

六、牛奶果粒燉蛋

原料： 雞蛋2隻，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。

做法：

1、把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。

2、取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐「叮」溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。

3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫。

4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器（因為果粒會浮起，所以先倒1/2）

5、燒開水後，隔水蒸5分鐘，稍凝固後再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。

6、然後表面擺幾顆水果裝飾一下就好了。

Tips：蒸的時候要用小火，切勿用大火，否則會失敗！更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時候用牙籤插進去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。最後，蛋黃也不要浪費，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~

其實還有很多有意思的

美味的雞蛋做法

小編有機會再給大家介紹吧

因為我的肚子不允許我再介紹下去

原諒我

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