褐麥芝麻蒸蛋糕8寸＃每道菜都是一台食光機

答應給兒子做個大蛋糕，考慮到褐麥粉很有營養，今天嘗試用此粉做個蒸蛋糕，製作過程，明顯感覺出此粉的確筋度很大，吸水性很強，還擔心會失敗，結果成品太讓人驚喜了，同樣鬆軟可口，關鍵好吃不上火哦

By 高高gaogao    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 5個

新良褐麥粉 160g

糖 80g

玉米油 30g

牛奶 215g

檸檬汁或者白醋 幾滴

鹽 2g

熟黑芝麻 10g

做法步驟

1、準備好所有材料

2、牛奶放入奶鍋，小火燒至邊緣沸騰，離火晾至1分鐘左右

3、快速同玉米油攪拌均勻

4、篩入新良褐麥粉

5、劃z形拌至無乾粉

6、放入蛋黃，蛋白另外放入無水乾淨盆里

7、同樣劃z形將蛋黃糊拌至均勻

8、蛋白放入幾滴檸檬汁或者白醋，鹽，將糖分三次進行打發，打發至提起打蛋頭有直立小尖頭

9、將打發好的蛋白分三次用翻拌手法快速輕盈的同蛋黃糊混合均勻

10、放入熟黑芝麻

11、翻拌均勻

12、倒入模具中

13、蓋上耐高溫保鮮膜，放入燒開的鍋中，中火稍微高點，蒸70分鐘

14、已經都頂著蓋子了

15、到點關火燜三分鐘，取出趁熱立馬撕掉保鮮膜，震一下

16、倒扣晾網上

17、徹底放涼

18、輕鬆脫模

19、非常鬆軟可口呢

20、再來一張吧

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