每天一道菜 蔥花餅

材料

麵粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油

做法

1.首先是用煮沸的開水燙麵（我用了大約600克麵粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙麵揉成麵糰待用。

2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。

3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。

4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。

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