秋天的蘿蔔勝過葯，你可別小瞧

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秋高氣爽，同時也是個氣候乾燥的季節，而蘿蔔具有健脾消食、清熱解毒的功效，在秋天，多吃些蘿蔔，可緩解各種不適癥狀。

當然，蘿蔔種類很多，不同的蘿蔔也具有不同的功效。

胡蘿蔔

功效：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，在小腸內可以轉化成維生素A。在乾燥季節里，吃胡蘿蔔，能滋潤皮膚。而且維生素A能夠維護視網膜以及上皮組織的功能，對眼睛有益。

吃法：胡蘿蔔不僅能炒食，蒸熟或煮熟食用也很不錯，和其他有油脂的菜品一起食用就可以多多吸收胡蘿蔔素了。

白蘿蔔

功效：白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，有潤肺止咳的功效。白蘿蔔含有大量的水分，維生素C含量也很高，是檸檬的10倍，吃起來很清涼，還能緩解咽喉腫痛。

吃法：白蘿蔔為寒涼蔬菜，偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產等患者少食白蘿蔔。服用人蔘、西洋參時不要吃白蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

青蘿蔔

功效：青蘿蔔性涼、味辛，溫肺，有益肝，健脾，和胃，潤腸，養顏護膚，發汗解表，養陰補虛之功效。

吃法：青蘿蔔生吃就比較好，直接吃、用糖或者醋涼拌當個小菜都很好。需要注意的是青蘿蔔寒涼，寒性體質的人和脾胃虛弱的人不宜多吃。

水蘿蔔

功效：水蘿蔔味辛、甘，性涼，入肺、胃經。水蘿蔔的利尿功能特別好，有利於解酒。水蘿蔔還含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

吃法：水蘿蔔可以蘸醬生吃、涼拌、煎湯、搗汁飲等，每天攝入量在250克即可。水蘿蔔一般人群均可食用，但因其性涼，所以陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

心裡美蘿蔔

功效：富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。

吃法：常用於涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。

蘿蔔是生熟皆宜的食物，生啃、拌冷盤都是美味，做成菜肴也是佳品，接下來給大家推薦幾道蘿蔔美食。

炸蘿蔔丸子

材料：

白蘿蔔800克，麵粉300克，雞蛋2個，生薑30克，大蔥 50克，十三香6克，鹽10克。

做法：

1.白蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉）。

2.將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。

3.鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可。

蘿蔔排骨湯

材料：

排骨500克，白蘿蔔300克，蔥段、枸杞、鹽各適量。

做法：

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯一下，撈出洗凈。

2. 排骨和切成塊的白蘿蔔放入鍋中，加入冷水。

3. 大火煮開，小火慢燉至排骨熟透，加入蔥段、枸杞，再煮一會兒。

4. 撒一點鹽調味，出鍋即可。

胡蘿蔔炒肉片

材料：

胡蘿蔔3根，青椒1個，瘦肉200克，鹽、料酒、生抽、澱粉、油各適量。

做法：

1. 肉切薄片，加入少許澱粉、料酒、生抽腌制一會兒。

2. 胡蘿蔔去皮洗凈，然後對切兩片，斜切成薄片，青椒切成菱形片。

3. 鍋內加油燒熱，放入肉片滑熟，加入胡蘿蔔、青椒翻炒一會兒，加少許料酒、生抽，燜3分鐘。

4. 加鹽調味，裝盤即可。

肉末醬燒紅蘿蔔

材料：

紅蘿蔔200克，豬肉100克，鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、色拉油各適量。

做法：

1. 蘿蔔去蒂洗凈後切滾刀塊，入熱水鍋焯幾分鐘。

2. 肉末加薑絲入油鍋炒至變色，倒入蘿蔔，加料酒、生抽、老抽、鹽和糖，中小火煮至蘿蔔軟爛。

3. 大火收汁，出鍋前撒上蒜末即可。

編輯：止一設計：啟明

出品：福道了了

部分素材來源於網路，在此對原作者表示謝意

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