毛蟹燒年糕-餐桌上瘋搶的菜

毛蟹燒年糕,現在季節正合適吃的菜肴~~

兩隻螃蟹一袋年糕就可以撐起來一頓宴請的大菜.這道菜在燒制時味道非常非常香,就會讓人食指大動.上桌時候保准所有人都拿起筷子搶年糕,我用筷子很差,年糕又滑滑的,所以這道菜每次我都比別人吃的少~~

配料:大閘蟹2隻,年糕1包,姜2片,蔥2段,辣椒2根,澱粉適量,醬油一大勺,料酒50ml,水適量,鹽適量,冰糖適量

1.螃蟹清洗乾淨,年糕需要加熱不會化的年糕,最常見的使用圖中這種韓式炒年糕就可以.

2.將年糕放入鍋中煮熟, 煮熟後過一下涼水備用.

3.螃蟹從中央切成兩半.

4.切面滿滿沾上澱粉.

5.放入鍋中小火煎熟,要煎到螃蟹變色,尤其切面部分熟透,這樣下鍋燉的時候才不會散開.

6.另起鍋放入薑片,蔥,辣椒嗆鍋

7.放入煎好的螃蟹

8.放入煮好的年糕,加入適量水,水已將將沒過年糕為佳.

9.加入老抽醬油

10.加入黃酒

11.加入冰糖和鹽,蓋上鍋蓋燜至湯汁粘稠即可出鍋.

注意湯汁不要收的過干,時常攪拌不要糊底

湯汁收的完美!出鍋啦!!

拍照的時候大家都還很有耐心的等待著,拍完照瞬間去了大半兒~~~太好吃啦~~

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