這裡農民把紅棗用煙熏火燎，看看他們把紅棗做成啥模樣
晉南地區有個叫陽城的山區農村，這裡是當地有名的紅棗之鄉，據當地村民介紹現在種植有紅棗4.5萬畝，年產量在2800萬公斤。近些年農民們為了解決貯藏方式和銷售，在利用傳統的晾曬技術的同時引進了一種新工藝，製作出一種新的紅棗產品——熏棗
陽城地處黃河東岸，大部分是黃土溝壑，日照時間長，這裡生產的紅棗當地人稱作屯屯棗，甜度大，營養高，有著悠久的歷史，其形狀矮矮的園園的十分好看，成熟後呈深紅色。採收的時候農民們多採用木棍竹竿敲打的方式。
紅棗採收回家後，農民會按照傳統的加工方式把紅棗在陽光下晾曬處理，然後在冬季開始銷售，隨著現代經濟社會的發展，為了開拓更寬的銷售渠道，他們對當地的紅棗進行深加工，當地農民開始進行熏棗的製作。
熏棗的製作先要選擇上好成熟的新鮮紅棗，然後在大鐵鍋里利用開水進行蒸煮，一般時間在10分鐘左右，這樣可以防止紅棗營養的流失，還能縮短熏棗的加工過程。
然後將蒸煮過得紅棗堆放在竹箔上涼置，竹箔下邊是火坑，裡邊的煙火會慢慢將上邊的棗子熏熟。一位中年男子正在將煮過的紅棗在竹萡上堆放。
堆放在竹萡上的紅棗需要攤放均勻，這樣下邊的柴火煙才能均勻讓紅棗受熱。一位婦女在倒放紅棗，一位大爺用竹耙子將紅棗處置均勻。
堆放完後的紅棗還要用葦箔蓋好密封，這樣能夠保存柴火煙的長時間熏制。
這是用來熏制紅棗的土窯，中間是個坑道，用來進入和放置柴禾樹榦。坑道下邊的兩側建有小側窯，裡邊是燒柴火的地方。一位大爺正在把蘋果樹桿扔進土窯過道里。
土窯下邊一位老人正在燃燒樹榦，裡邊狹小僅能容納一兩個人。這樣土窯下邊產生的煙火就會瀰漫在上方的葦箔上，慢慢的上邊紅棗就會被煙火熏熟。熏制過的紅棗會縮水一半，吃上去甜味中有一種淡淡的煙火味道。
目前這裡的熏棗市場收購價格為每市斤15元左右，2.5市斤的鮮棗可以製作一市斤的熏棗，鮮棗價格是每市斤2.4元錢，算下來熏棗製作後農民可以增收1倍。大部分的紅棗都銷售在國內市場，少量出口國際市場。
陽城村農民加工熏棗的方式雖然不是現代化，但是其生產過程手工傳統，自然綠色，處處都是黃土地上的味道，這是養人的黃土味道。怎麼樣有興趣嘗嘗嗎？
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