蛋白粉的作用及功能

蛋白粉的作用及功能

1、蛋白粉的作用及功能

當體內蛋白質不足時,人的基本生命活動就會受到影響,可導致兒童、青少年生長遲緩,體重過輕,智力發育障礙;成年人出現疲倦,體重減輕,貧血,血漿白蛋白降低,甚至水腫;並可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉,可有效防止或改善這些癥狀。

大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響,而且用大豆蛋白質替代動物蛋白,可減輕糖尿病患者腎臟負擔。

2、蛋白粉的營養價值

參與機體的構成及機體的代謝

蛋白質是一類重要的營養素,它的存在與生命的各種活動緊密聯繫,例如參與機體的構成及機體的代謝,參與遺傳信息構成和代謝,同時也為機體提供熱量。

能被人體消化、吸收和利用的程度也不同

蛋白質的種類極其繁多,不同食物來源的蛋白質,能被人體消化、吸收和利用的程度也不同,也就是說,不同種類的蛋白質其營養價值有所區別,而決定蛋白質營養價值的主要因素是蛋白質中必需氨基酸的種類和含量。氨基酸評分(AAS)是測評蛋白質中必需氨基酸種類和含量的一個常用指標。

3、蛋白粉的副作用

蛋白粉的副作用:蛋白質攝入過多,不但是一種浪費,而且對人體健康也是有危害的,因為蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下,其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病。此外,食用過多的蛋白質還會增加患癌症的風險。

哪些人需要補充蛋白粉

1、對於健康人而言,只要堅持正常飲食,堅持食物豐富多樣,就完全能滿足人體對蛋白質的需要,沒有必要再補充蛋白質粉。而且,食物帶給人的心理享受和感官刺激,是蛋白質粉所不能替代的。

2、對於有需要的特殊人群,除了通過食物補充必需氨基酸以外,可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充,但是一定要注意蛋白質粉的用量。蛋白質過剩,不但使人肥胖,還增加肝臟和腎臟的代謝負擔,久而久之就可能影響它們的功能。

3、新生兒不宜食用蛋白質粉,他們應選擇蛋白質含量在10%～20%的奶粉。

4、痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤,可以造成體內尿酸增高,促成或加重痛風。但也有些品牌的大豆蛋白粉經過了特殊的處理。

如何正確選購蛋白粉

1、分清是動物類的「乳清蛋白質粉」還是植物類的「豆類蛋白粉」

現在很多蛋白質粉產品故意不註明是哪一種,只是含糊地寫上「分離蛋白」,這通常是使用了成本很低的植物類豆類分離蛋白,這可不是需要大量優質蛋白的寶貝的好選擇。所以您一定要問清這一點!另外,如果含量中是大量使用了酪蛋白(不如乳清蛋白容易吸收),卵蛋白(同上)和其他類型的蛋白質,而同時價格很高,那您可能也是多花了冤枉錢買了質量低的蛋白質粉。

2、看產品的氨基酸品種和含量,其中重點是人體必需的9種氨基酸,因為這是人體無法合成,必需靠外援攝取的氨基酸。

3、分清是不是含量高易於吸收的「分離乳清蛋白質粉優質蛋白粉」

比如WPI90,如果確認是這種類型,那麼他的高價格就是物有所值的。通常植物類蛋白質粉的成本只有乳清蛋白質粉的一半以下,所以您注意不要花高價買便宜的蛋白質粉。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！