雞蛋加上它很有營養，能下一鍋湯，味道鮮極了

雞蛋是我們生活中非常常見的食材，而且可以說是百搭的。很多人喜歡用雞蛋加上地里的野菜——薺菜一起炒，有營養不說，味道還十分的鮮美呢。

雞蛋薺菜湯

薺菜是大家都喜歡吃的野菜，不少人喜歡拿它來包餃子，其實小編最愛吃的就是雞蛋薺菜湯，老媽每次挖薺菜，肯定會這樣做上一次，味道真的是太鮮美了。

薺菜一般都是很鮮嫩的，其實它是有些弊端的，就是大家辛辛苦苦挖回了一大筐，去掉根部還有黃葉子，看著是一大盆，但是只要一下鍋就迅速的沒了（每次炒白菜也是這個感覺），反而會下一大鍋湯，但是這個湯味道很鮮，也不錯呢。

雞蛋薺菜湯的做法

準備幾個雞蛋，三四個就行，適量的薺菜，可以多一些，因為薺菜實在是沒什麼體積。一根蔥，以及適量的調料。

將蔥切成蔥花，薺菜去掉根和黃葉子，切成段，一般切一刀就行，太小的會很累。雞蛋打在碗里，然後將薺菜放進去，也可以不放。

鍋里放點油，撒上蔥花，將薺菜放進去進行翻炒，薺菜很容易熟，等慢慢的下湯之後可以倒上雞蛋，繼續翻炒讓雞蛋和薺菜炒勻。出鍋前加點鹽和醬油就行了，非常簡單的。

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