潮汕美食遊記第一波，2天我們吃的都不重樣，好吃到爆

國慶假期里，各大熱門景區開啟「人從眾眾眾」模式。

打開手機，類似的新聞輪番播報

「擠到西湖邊發不了朋友圈」

「虎門大橋一堵成名」

「中國城市擁堵實時排行，前五全是廣東的」

「故宮8萬張門票全部網售被秒光」......

花一半的時間堵在路上，去到目的地只看到洶湧的人群。

很多上班一族不由得感嘆：天哪！我的假期是被狗吃了嗎？

其實想玩得好、又想避開人多的時間點，周末出遊便是不錯的選擇。

對於東莞人民來說，乘坐高鐵只需兩小時車程的潮汕便是一個周邊游的好去處。

提起潮汕，是一個讓無數吃貨垂涎的地方。紮根於民間的潮汕小吃品種多不勝數，曾有潮汕朋友驕傲地說：在這裡你可以吃八天不重樣！

我們找了個周末，在潮汕逛逛吃吃了兩天，回頭掰手指頭數了數，吃了十幾家店，好像還真的沒重樣。

百年老店胡榮泉齋餅

來到潮汕，潮州古城是必定要去的一個勝地。

在潮州城中遊走覓食，大街小巷那些老字號簡直讓人停不了口。

「百年老店」的胡榮泉餅家，從1911年開業至今，歷百年滄桑，把潮人品小吃的悠閑沉澱得淋漓盡致，經營獨創小吃，產品有：「鴨母捻」、「春餅」、「素白餅」。

春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香。

聽起來讓人不知所云的鴨母捻，其實就是湯圓。不同的是它出場的場面宏大，每一碗湯里還有多種配料如薏米、百合、銀杏、小鵪鶉蛋、小棗、蓮子等。

潮州朥餅色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩。

胡榮泉

地址：潮州市太平路183-185號(即狀元牌坊旁邊)

地處偏僻卻賓客盈門的私房菜

在牌坊街附近，還有一家地道潮州私房菜，鄭廚私房菜雖在有些偏僻的上東平路盡頭，但酒香不怕巷子深。

老闆是潮州烹飪協會會長，有紮實的烹飪功底。這裡的菜道道精緻，將食材本身的鮮美體現得淋漓盡致，咸糕蟹，咸龍蝦，均是祖傳秘方,已暢銷幾十載。

四烹彩盤紅燒鰻

乳汁焗蝦

燕麥燉燕窩

野味焗鮑

紅燒鯊魚皮

菜脯角螺

這裡的廚師擅長烹制各種珍貴的食材，盡顯了私房菜的尊享性。

美點雙拼

其中一道醉膏蟹，酒味和鹹味再加上蟹的甜味，整體非常鮮香。膏蟹肥美，腌製得很入味。

剁椒龍躉魚是融合粵菜清蒸魚和湘菜剁椒魚頭的烹飪手法，泡椒味滲入龍躉魚肉，使這道菜能將鮮、香、酸、辣、多種味道一盤打盡。

鄭廚私房菜

地址：潮州市湘橋區上東平路1號

與日本刺身「文化同宗的潮州魚生

潮州的「吃生」跟日本的刺身同是受唐代的影響，而潮州魚生為官塘最為出名。今日秋意漸起，秋冬季更是吃魚生的好季節。切下洗凈的魚身在細細切片前，是要在秋風、北風中好好「風乾」上好一陣子的。等到魚身上的水份繼續風乾蒸發殆盡，才在最短時間內讓刀藝了得的師傅切成薄如紙乃至薄如蟬翼的魚片。

自古以來美食藏匿市井之中，我們在潮州古城閑逛的時候，隨意挑了一家吃魚生的店坐下，一問，才知這家經營至今已有十幾年了。

可是我們就兩個人，嘴巴饞得很，想吃蝦生，也想吃魚生，又怕吃不完。熱情大方的老闆索性給我們弄成了拼盤。

夾起一片，可見蝦生魚生切到薄如蟬翼，晶瑩剔透如雪似玉，師傅的刀工可見一斑。

各種什錦配菜最不可少，香菜洋蔥絲魚腥草蘿蔔絲蒜片辣椒片等，在盤上依次排開。

潮汕魚生貴在一個「撈」字。根據自己的喜好，把各種配料放在一起，放點老闆自家調製的花生醬，和魚生撈勻。筷子不斷攪拌間，撈個風生水起，圖個好意頭。

官塘鋒記魚生

地址：潮州市湘橋區上水門城樓入口右轉15米

逛完潮州，就可以動身前往汕頭啦,同樣也是美食遍地！

當我們來到了著名的小吃勝地小公園附近時，呼吸不由得急促了起來，因為這意味著將會有一大波吃的在等著我們！

然而......天不遂人意，去到才發現小公園居然在整修！寶寶心好疼，昔日繁盛的店鋪都暫停營業了，看到這番情景的我們立馬讓滴滴司機再指明路。

城中老店榕香蚝烙

熱情的司機果然不負眾望，推薦我們去一家叫做榕香鮮蚝烙的老店吃蚝烙，還說過了這個店門前的紅綠燈，一路走過去還有其他好吃的。

這家店的廚師蔡師傅一手「蚝烙」好工夫其實是祖輩傳下來的，牆上掛滿了店的歷史介紹還有和獲得的榮譽。

為了保存實力，我們只單點了一份招牌蚝烙。「榕香蚝烙」以鮮蚝為主料，配以鮮蛋、薯粉、大蔥、芫荽等佐料，用厚油猛火烹調而成。既保存了鮮蚝原有的營養成分，又具有外酥內嫩、鮮美濃香之口感。

店裡還有各式的小吃。

豬腸脹糯米

榕香鮮蚝烙

地址：廣東省汕頭市外馬路183號(近新興路)

吃完之後，順著司機指的方向，我們漫步在午後舊街的街頭，看看這座城市別樣的風景。

老人家在街頭閑聊、喝茶，特別悠哉悠哉，彷彿連時間都慢了下來。

看到這對背影，腦中就浮現起《詩經》中的一句話：「執子之手，與子偕老」。

一家用香味偷襲我們的牛丸店

走著走著，突然一股像牛乳般的香氣猝不及防地鑽進了我的鼻孔，擊退了我午後的睏倦！循著香氣望去，是從一家叫做公園路牛肉丸店裡飄出來的，立馬進店。

按客人的喜好鋪上牛肉丸、牛雜、牛肉、豬粉腸，滿滿當當一碗，但是這料吃起來卻不如剛剛聞著驚艷，大概是這湯底比較出色，老闆卻謙虛道這只是普通的牛骨湯。

細問之下，這店也有將近四十年的歷史了，驚訝之餘不免喟嘆在這潮汕街頭，似乎隨便一個小館就可能是一家人苦心經營幾十年的味道吶。

公園路牛肉丸店

地址：汕頭市金平區公園路5號101(近人民廣場)

甜食星人無法抗拒的豆花甜湯店

再往前走，終於看到了我心心念念的廣場豆花店，店裡的顧客絡繹不絕，一大桶豆花已經見底了、又新出爐了一桶。

我們點了兩碗比較清潤的糖水和一碗招牌豆花。

這豆花吃起來感覺和平常水水滑滑的很不一樣，我們都吃出了柴火灶熬煮的焦香味，而且口感更為實一點。

配上細細的花生粉，一碗下來感覺都可以下田干農活了。呃~好飽啊~

不知道是不是因為花生粉放多了太甜的緣故，顯得這糖水味道有點淡。

廣場老牌豆花甜湯

地址：汕頭市公園路匯濤花園1樓(近人民廣場)

對小公園念念不忘、耿耿於懷的我們還是不死心，原路折返，想不到還真的讓我們發現了一些漏網之魚。

承包了20米巷的老媽宮粽球

遠近馳名的老媽宮粽球可能因為在深巷裡，所以可以不受整修影響、得以繼續營業。

汕頭人們把粽子叫做「粽球」，近百年歷史的老媽宮粽球是靠著祖輩在1860開埠之初、在新關街對面天后廟（人稱「老媽宮」）挑擔叫賣一個個粽子壘起來的名聲。

「老媽宮」最令人稱道的粽球便是雙烹粽，有咸甜二味，喜歡不同口味的粽子黨終於可以和和睦睦地坐下來分享同一條粽子啦。

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打開粽子一看，裡面可真是精彩，餡料之豐富讓人眼花繚亂，除開糯米，還有鹹蛋黃、蝦米、瑤柱、香菇、板栗、銀杏果、南乳豬肉、豆沙等，讓每一口的糯米都不會「孤單」。

老媽宮粽球(昇平路店)

地址：廣東省汕頭市金平區新關街5號

吃完用料「實」足的粽球，消化速度趕不上張嘴速度的我們真想投降了。然而，事實再一次證明，吃貨的胃是和黑洞相連的~回頭一看，咦？看！那裡還有一家甘草水果店在營業！

甘草汁比水果貴的甘草水果

發現新大陸的我們心情有點激動，這麼火的甘草水果怎麼能錯過。一哄而上的我們圍著老闆娘問東問西，簡直要比賣家還要熱情。

老闆娘告訴我們，這店也是開了十幾年了。淋在水果上的甘草酸梅汁，是每天用甘草、檸檬熬兩個鍾煮成的，真要論斤算起來，估計比櫥櫃里的任何一樣水果都要金貴。

看到玻璃後面琳琅的鮮果，彷彿已經想像到那酸酸甜甜又多汁的清爽口感，不由得咽了一下口水。

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西梅，台灣番石榴，芒果，西瓜，黑李，燈籠果，棗子，蓮霧，獼猴桃......繽紛多彩的一盒水果，淋上甘草汁，看著就覺得開胃，正好消消滯。

李記老牌酸梅水果

地址：汕頭市昇平路老媽宮粽球附近水族店內

第一天的行程就此打住啦，想知道第二天我們又發掘了什麼好吃的，請繼續留意我們的潮汕食記第二彈~

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