大餅卷所有、火燒夾一切，吃的是內容！

沒去過北方，就不會知道「餅」這玩意有多神奇。

大餅、燒餅、煎餅、灌餅......餅有各種各樣的形狀。大的小的方的圓的，發麵的死面的薄皮的千層的，這都是餅。

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比起饅頭，餅更有嚼勁，吃了更抗餓；比起麵條，餅更百搭，能玩的花樣更多。不過，讓餅在北方人民心目中長盛不衰的原因，主要在於它的包容性：無論什麼東西，無論多少種菜、肉、蛋，大餅一卷就進去了，燒餅一夾就豐富了。

首先是大餅。大餅之所以叫大餅，當然是因為它很大。因為夠大，所以卷的上一切天上飛的、地下跑的、河裡游的。大餅卷一切由極度熱愛美食的天津人首創。天津人喜歡美食到什麼程度呢？凡是有好吃的地方必有人排隊，為了一口吃的排上小半天是生活的常態，北上廣喜茶的隊伍夠長了吧？在天津人眼裡都是小意思。

傳說中的天津三絕——狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，天津人平時都不吃。最常見的、最有代表性的天津早點是煎餅果子和大餅夾雞蛋。

但天津人對兩個食物的態度卻截然相反——煎餅果子是天津人最熱衷保護的非物質文化遺產，除了果子（油條）、薄脆和雞蛋，那些夾了生菜、火腿亂七八糟配料的煎餅全是異端。大餅夾雞蛋卻不同了，管你什麼肉，管你什麼菜，管你酸的辣的苦的甜的，只要是能吃，就都能往大餅里招呼。

這裡頭包括中華傳統美食面夾面——大餅卷油條。

—根油條吃不飽，夾根油條剛剛好。大餅卷果子，就著饅頭吃，這樣還能少攝入一根油條的熱量。

與此異曲同工的還有大餅卷炸糕：

大餅卷蛋糕：

@NightBaron：「大餅夾槽子糕，好像甜食點心都能拿大餅夾著吃，要不哪來的大餅夾一切。」

大餅卷五仁月餅：

@解語花xu：我一同學喜歡吃熱大餅夾五仁月餅，還得加一個松花蛋

大餅卷麻花：

大餅卷核桃酥：

還有大餅卷饅頭+餃子+披薩：

中西結合，葷素搭配，真正的主食加主食，再配上一碗米飯，簡直是人間絕味了！

但，這些都不是最厲害的，最厲害的是大餅卷冰棍！

大餅卷冰棍流行於七八十年代，火爆程度堪比今天的油炸冰激凌。據@新好吃噠回憶，八十年代，不知哪個天津的熊孩子買完冰棍用隔夜的大餅裹著吃了，這種吃法迅速風靡了大大小小的工廠。

據上歲數的老人回憶，不知道這股大餅卷冰棍的風是什麼時候開始刮進工廠的，但就是突然間能在車間看見有人把冰棍就著餅吃，一開始，大傢伙兒都覺得在夏天悶熱的車間，吃根冰棍能解解暑，就著大餅可能剛好是個巧合，但是越來越多的人開始嘗試。水果冰棍酸酸甜甜，配上各樣的大餅，一冷一熱，、突然間別有一翻滋味。以至後來，又有了拿冰棍下酒的吃法。

——《獨一味 | 大餅能卷一切！但你吃過大餅卷冰棍嗎？！》

大餅夾一切，油炸全世界。凡是能吃的，就都能夾到大餅里，管它是什麼呢？

@窮游網/微博大概不能卷的只剩鋼筆了吧.....

搖滾曲藝歌手李亮節，唱出了《大餅卷一切》的精髓：

大餅卷炒雞蛋好吃又好看大餅果子配豆漿味道特別濃大餅卷上那燉牛肉它怎麼吃都也吃不膩大餅卷素丸子它架炮往裡轟大餅卷皮皮蝦怎麼能夠不扎嘴大餅卷炸螞蚱為民除害蟲大餅卷手指頭自己吃自己大餅麻醬和白糖專治肚子疼

大餅它卷一切吃的是內容酸甜苦辣咸鮮香麻酥脆卷的是人生百味盡在不言中

雞蛋果子素丸子，螞蚱麻醬皮皮蝦，「大餅它卷一切吃的是內容，卷的是人生百味盡在不言中。」

除了「大餅卷一切」，還有「火燒夾一切」，「燒餅夾所有」。

老闆怒答：「別問能不能夾娃娃了，只能夾吃的」

火燒也是一種餅，與燒餅不同的是，北京及周邊地區管帶芝麻的叫燒餅，不帶芝麻的叫火燒。比方我們吃的驢肉火燒就是不帶芝麻的餅，而沒有驢肉燒餅一說。

火燒里不僅有驢，還有各種各樣的東西。雖然火燒比起大餅要小了不少，但是它能夾的東西可不少。只要嘴張大，什麼都塞的下。

例如老北京傳統美食：火燒夾油餅。

火燒夾油餅兒，俗稱「一套」，再配一碗豆泡湯或者豆面丸子，或是麵茶，這就是經典的老北京式早餐。

又是面加面可能很多人吃不慣，但燒餅夾肉你絕不會拒絕。北京的燒餅夾肉，要比漢堡實惠好吃的多，珍妃的侄子唐魯孫在台灣懷念北京的燒餅夾肉時說：那可比此地的火腿麵包好吃多了！

吊爐燒餅，是要夾肉，或是夾菜吃的。北平有一種青醬肉，似火腿而非火腿，北平的盒子鋪（北平專賣醬鹵燒熏魚肉類的鋪子）都有得賣。最出名的是八面糟（地名）寶華齋青醬肉，用來夾吊爐吃，那比此地飯館的火腿麵包，要爽口多了。

——《故都的早點》

在燒餅夾肘子面前，肉夾饃真的弱爆了。

燒餅夾帶魚，有刺又如何呢？

燒餅夾辣條，大概是這世上為數不多的能與肉媲美的美食吧。

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