作為食材的板栗，可以嘗試一下哦

板栗菜心

主料：板栗肉250克，菜心350克，輔料：熟豬油，雞精，精鹽，濕澱粉，芝麻油，胡椒粉各適量。

做法

1．將板栗肉洗凈，切薄片。

2．炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。

3．炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。

提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。

板栗燉雞腿

材料：雞腿一隻，凈板栗500克，適量的薑片。

做法

1．雞腿洗凈切成塊備用。

2．鍋內放入適量的食油開中火。

3．鍋熱後放入薑片煸香，放入雞腿肉炒香，然後加入板栗繼續翻炒。

4．將炒過的雞腿與板栗放入砂鍋，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水（約200ml）慢火燜煮。

5．約燜煮60分鐘開始收干湯汁，加入適量的味精拌勻即可。

板栗牛肉

材料：

主料：牛肉250克，山慈姑100克，

輔料：栗子（鮮）50克，

調料：大蔥10克，姜5克，料酒5克，醬油5克，鹽2克，白砂糖5克，花生油10克

做法

1.板栗、山慈菇去皮洗凈，切塊，山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘後取出。

2.牛肉洗凈，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時取出。

3.取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、薑末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可。

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