這樣做出來的蘑菇濃湯營養又美味

自打本人學會做西式濃湯後是愈來愈喜好喝。想起過來在挪威食堂或飯館是歷來不喝的，由於他們都是拿速溶粉煮的，滿是味精的滋味。本人做的真材實料，就連高湯也是本人煮的，天然鮮美非常，只用點鹽和胡椒粉來調味。

食材

主料

蘑菇：250克

土豆：150克

輔料

油：過量

鹽：過量

高湯：600毫升

牛奶：120毫升

麵包：2片

洋蔥：60克

大蒜：2瓣

蒜苗葉：大批

白鬍椒粉：大批

黃油：5克

蘑菇濃湯烹調步調

1、備好資料（3人量）：蘑菇250克、土豆150克、高湯1大碗（約600毫升）、牛奶1杯（約120毫升）、麵包2片、洋蔥60克、大蒜2瓣、蒜苗葉大批

2、蘑菇切片，或統統為4，或全部的，土豆和洋蔥切丁，大蒜拍一下切幾刀。

另有蒜苗葉切碎備用。

3、麵包切小方丁，用大批的油，中小火炒至焦脆，可加點鹽、糖、小香蔥和其它的香料（如五香粉、花椒粉、孜然粉等隨你口胃）調味。

4、鍋里少做些油，燒到溫熱時，下洋蔥和大蒜炒出香味。

5、然後將土豆和蘑菇下鍋炒。

6、炒到土豆變軟加鹽和白鬍椒粉調味。

7、翻炒勻後，掏出一些做為稍後裝飾用，其他倒入湯鍋，參加高湯煮開。

8、煮開幾分鐘後，用摒擋機打成泥糊。

9、而後再倒回湯鍋煮開，調入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最初還要嘗嘗滋味，依據實際情況加鹽和胡椒粉調味。

10、接下來將後面進程「7」留下來的一些蘑菇放入炒鍋內焙乾一點，再加點黃油翻炒平均，關火後倒入蒜苗葉（或小香蔥）。註：這一進程假如間接用新穎蘑菇炒會更香。

11、將進程「9」的湯盛入湯盤，再將進程「10」的蘑菇和進程「3」的麵包酥丁撒放在湯麵上，還可以滴幾滴橄欖油，這道鮮美西式的濃湯就完成了。

12、喝西式的濃湯普通會搭配歐包，或義大利香草麵包。配大饅頭也是不錯的，請不要配甜的土司或餐包。

廚房小貼士

1.這是一道西式濃湯，因而必然要用摒擋機將一部分食材打成泥糊。

2.西式濃湯普通全都用到洋蔥，洋蔥必然要炒出甜香味。

3.菜譜里的高湯但是雞湯、肉骨湯，沒有高湯就用凈水，滋味天然有差異。

4.西式濃湯，普通都要用牛奶、奶油、黃油、酸奶油，沒有或不喜好都可不必。

5.濃重度可用黃油炒麵粉失掉，或許像菜譜里那樣用新穎土豆來替代，團體覺得後者口感愈加好。

6.這道蘑菇濃湯是全素的，不外你也能夠加些葷，如培根、火腿、蝦、螃蟹肉等。

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