楊貴妃：我與「貴妃雞」之間不得不說的故事

說起楊貴妃，那大概想到的都是她那傾世的容顏，白居易曾有詩云：「回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色，」可見，當時的楊玉環是有多漂亮。但是，自古紅顏禍水，若非唐玄宗貪戀美色，沉迷其中無法自拔，也不會惹來安史之亂，雖然後來戰爭勝利了，但是唐朝此後也由盛轉衰了。

唐玄宗寵愛楊貴妃的方式也是十分獨特，當年就因為看上了自己的兒媳婦，就想盡辦法的要弄到手，先是讓楊貴妃出家，然後再轉手把她弄到了自己的後宮裡，這種老子搶兒媳的戲碼被唐玄宗演繹得的淋漓盡致。把楊玉環從「王妃」變成「貴妃」後，唐玄宗也是十分溺愛，正所謂「弱水三千，只取一瓢」，其他的妃子他一律看不上了，單單就寵她，就寵她。此外，還因為楊玉環的關係，提拔了他所有的親戚，真是「一人得道，雞犬升天」。

關於楊玉環與唐玄宗之間如何恩愛，最後楊玉環又是如何香消玉殞的，這裡就不多加描述了，今天的主角是一隻「雞」的故事，這不是普通的雞，它叫「貴妃雞」。現在就來講講楊貴妃與「貴妃雞」之間不得不說的故事。

話說唐玄宗和楊貴妃有一次喝酒，喝到興頭上，楊貴妃突然發酒瘋，說「我要飛上天了」，唐玄宗也是一臉醉意，以為楊貴妃是說要吃「飛上天」，馬上命令御廚去做「飛上天」這道菜。御廚們一聽集體懵逼了，哪有這道菜，聽都沒聽過，不過既然皇帝發話了，死都得做出來。

御廚們絞盡腦汁，後來想想覺得皇帝說的「飛上天」應該是老鷹，於是就做了一道紅燒老鷹肉，誰知道做完後嘗了一下，覺得味道很酸，不好吃，這下完蛋了，皇上還在等菜呢。關鍵時刻，一位蘇州的廚師覺得老鷹肉不如雞的肩胛肉來的好吃，就決定用雞肉來代替，果然，吃出來味道不一樣。呈給唐玄宗後，唐玄宗和楊貴妃大讚，後來問說此菜是何名，聽說菜名叫「飛上天」後，才發現是自己酒後失誤。

後來這名蘇州御廚辭官後，就將這道菜的做法帶到蘇州，眾人吃完讚不絕口，「貴妃雞」因此廣為流傳。

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