蛋糕卷還可以這樣做，好吃又養眼！

櫻花蛋糕卷

食材：黃油、低粉、牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽、鹽漬櫻花、淡奶油、粉色天然色素

做法：

1. 鹽漬櫻花用清水洗凈鹽份，瀝干備用；

2. 黃油小火化開煮滾後關火；

3. 加入過篩後的麵粉和鹽拌勻；

4.蛋黃加全蛋打散後，加入牛奶拌勻；

5. 分次加入黃油麵中拌勻；

6. 蛋白打到偏乾性發泡；

7. 分次與蛋黃糊混合，烤盤鋪上烘焙紙，倒入麵糊後輕摔幾下震碎大泡；將瀝乾的櫻花擺到蛋糕糊上；

8. 烤箱預熱180度，烤箱中層烤20分鐘即可；將烤好的蛋糕放到烤架上放置幾分鐘，上面輕覆一層保鮮膜防止變干。

9. 奶油夾心做法：淡奶油分3次加入細砂糖，隔冰打發至不流動的狀態，加入粉色素打發均勻即可。

10. 將烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙紙上，撕去底部烘焙紙，均勻塗上打發好的奶油；用烘焙紙從一邊輕輕捲起，完全卷好後，用烘焙紙固定，放入冰箱冷藏30分鐘，切片即可。

奶牛蛋糕卷

食材：蛋清、牛奶、鹽、細砂糖、竹炭粉、清水、沙拉油、低筋麵粉、蛋清、塔塔粉、魚膠粉、淡奶油、椰奶

做法：

1、蛋清、沙拉油、牛奶混合攪拌均勻

2、麵粉過篩後，加入到1中，攪拌均勻。

3、麵糊放入竹炭粉里，用勺子攪拌均勻。

4、把砂糖分3次加入蛋清中，打發至濕性發泡。

5、烤箱預熱到170度。

6、把打發好的蛋白糊加入到竹炭糊里，攪拌均勻。

7、裝入裱花袋中，擠在烤盤紙上。

8、放入烤箱烘烤大約20秒，微微膨脹即可。

9、分兩次把剩餘的蛋白糊加入到麵糊里，用鏟子翻拌均勻。

10、取出竹炭糊，把烤箱的溫度調到150度。

11、把攪拌好的麵糊，全部倒在奶牛的花紋上，用刮板把蛋糕片推開刮平。

12、放入烤箱中層烘烤大約20分鐘，中途有顏色後轉盤，20分鐘後，把烤盤移到上層，繼續烘烤大約5分鐘，用手輕按有彈性，不會留下指印即可。

13、出爐時，大力的震幾下，移到網架上晾涼。

14、蛋糕冷卻後，把蛋糕從紙上取下來，放在乾淨的烤盤紙上。

15、打發一些淡奶油，用抹刀在蛋糕片上塗抹勻，介面5厘米的地方少點奶油。

16、把清水倒入魚膠粉的碗中，攪拌均勻，靜置5分鐘後使用。

17、將低筋麵粉、鹽混合，隔水加熱攪拌到砂糖完全融化。

18、加入魚膠粉繼續隔水加熱攪拌到魚膠粉完全融化。

19、倒入方形的慕斯圈中，放冰箱急凍40分鐘，火槍加熱脫模，用到把布丁切成長條狀即可使用。

20、再把布丁條放在奶油上，用大擀麵輔助把蛋糕捲起來。

21、固定5分鐘後，把紙打開。

22、捲起，享用美味！

抹茶旋風蛋糕卷

食材：蛋黃、牛奶、玉米油、低筋麵粉、蛋白、細砂糖

做法：

1.抹茶粉中倒入開水，攪拌至細膩無顆粒的狀態~

2.在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻。

3.將牛奶和色拉油倒入蛋黃中，繼續用手動打蛋器混勻。

4.將低筋麵粉篩進去，用手動打蛋器將麵糊和蛋黃液拌勻。

5.蛋清中滴入檸檬汁，用電動打蛋器低檔打至出現粗泡後加入第一次糖,繼續攪打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小彎鉤的狀態。

6.將蛋白糊分3次加入蛋黃糊中攪拌，攪拌至蛋白糊和蛋黃糊完全混合均勻。

7.取出蛋糕糊放在另一個盆里，加入抹茶糊，翻拌均勻。

8.將抹茶蛋糕糊倒入裱花袋裡。

9.將原味蛋糕糊倒進烤盤中，用刮板刮平,然後上面擠上抹茶蛋糕糊,擠好之後用刮板輕柔的抹平 。

10.用筷子或是食指戳到蛋糕糊上，要戳到底，從起始位置開始畫S型，中間不要斷，然後呈90度角，垂直剛才的紋理再畫一遍，最後表面用刮板輕輕抹平。

11.然後入預熱好的烤箱，上下管160度，烤25分鐘。

12.烤好之後立即取出，放到烤網上晾涼。

13.稍微放涼至表皮不粘手之後倒扣過來撕掉油布，然後再翻過來，看一下紋理，注意卷的方向，要平行著最後畫的s型紋理捲起來，不要卷錯，捲起後放冰箱冷藏定型

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！