營養雞肉這麼做，饞翻全家人！

啤酒雞

- -原料- -

鮮雞肉 西紅柿 青椒 啤酒

- -做法- -

1. 熱鍋下油，放入大蒜、薑末、蔥白、八角、紅辣椒，煸炒出香味。2. 倒入雞塊，大火翻炒，雞肉變色後，轉中小火煸炒，把雞肉的水分逼出來。3. 倒醋、醬油，翻炒均勻。4. 添加適量白糖、食鹽，將500ml啤酒倒進去。5. 蓋緊鍋蓋，中火燜30分鐘，把西紅柿和青椒放進去，炒1—2分鐘，出鍋！

香菇燜雞

- -原料- -

雞肉 香菇 青椒 紅椒 土豆 大蒜

- -做法- -

1.雞肉沖洗乾淨，控干水分，土豆去皮，切丁2.香菇，洗乾淨，用熱水泡開，青椒紅椒切小塊2.熱鍋熱油，放大蒜爆香，下薑片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道4.接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色，放土豆和香菇，翻炒均勻5.倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開後，轉小火燜煮6.收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟，放適量的鹽，即可。

麻辣雞塊

- -原料- -

雞全腿 鹽 胡椒粉 蒜 醋 料酒

- -做法- -

1.雞腿剁小塊，加鹽，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。2.熱鍋下油，下腌好的雞塊炒到雞塊出油，撈出瀝干油份。3.用鍋內的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒，花椒，2顆八角炒香。4.倒入瀝過油的雞塊翻炒，調入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量剛沒過雞塊即可。5.大火燒開後轉小火，煮到香味四溢後轉大火收干水份。調入少許雞精，胡椒粉提味，起鍋裝盤。

辣子雞

- -原料- -

雞肉 花椒 干辣椒 大蒜

- -做法- -

1. 雞肉切小塊，（雞塊不要太大）加鹽、雞精、白酒、辣椒面。腌制1-2個小時。2. 腌好後加入少量的澱粉，鍋里倒入，油，油到九成熟放入雞肉，炸至肉泛紅，撈出。3.倒入油（用鏟子，一鏟子油就好），放入辣椒、花椒，大蒜、生薑，蔥段，小火翻炒至到入雞肉，翻炒幾分鐘，裝盤。

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