經典美味小家常，道道美味有驚喜簡單易上手

清蒸草魚

主料：草魚650g；

輔料：油適量、魚露適量、生抽適量、辣椒適量、生薑適量、蔥適量；

做法：

1.將草魚沖洗乾淨，蔥洗凈切蔥花，辣椒，姜洗凈切絲；

2.用魚露腌制草魚；

3.30分鐘後將辣椒，生薑絲鋪在草魚上；

4.置鍋火上，大火燒開後，放入草魚，蓋上蓋子蒸至8--10分鐘；

5.蒸好後倒入盤裡的水，夾掉辣椒絲，重新鋪上辣椒絲，撒入蔥花，淋入適量的生抽；

6.取一凈鍋，倒入適量的油，中火加熱油；

7.將燒熱的油淋入草魚上即可食用。

排骨燜飯的做法

用料

排骨 250克、普通大米 3人份

土豆 1個、洋蔥 半個、胡蘿蔔 半根

做法步驟

1、排骨洗凈去血水，加入蒜片蚝油生抽料酒腌制，土豆洋蔥胡蘿蔔切丁

2、熱鍋冷油下入排骨煸炒至肉變色，撈出

3、鍋里留底油下入洋蔥煸炒至香氣

4、再加入胡蘿蔔土豆煸炒

5、加入適量料酒生抽(因為排骨腌制過了，不要加多了)，炒勻，加熱水煮開

6、將湯水倒入電飯鍋，比平時燒飯稍微多一點，然後將材料碼在上面，開始煮飯

7、煮飯時就已經滿屋香氣撲鼻了，煮好，拌勻食材，燜飯大功告成

韭香炒豬肝

材料：

主料：豬肝

輔料：薑片、蒜片、小米辣圈和韭菜節

調料：鹽、料酒、生粉、辣鮮露、醬油、味精、白糖、胡椒粉

1、把豬肝切成片，用清水沖洗以除去異味，瀝水後納碗，加鹽、料酒和生粉拌勻碼味上漿。

2、凈鍋放菜油燒熱，先下豬肝片爆炒斷生，倒出來瀝油。

3、鍋里留底油，下薑片、蒜片、小米辣圈和韭菜節炒香後，倒入豬肝片，邊炒邊烹入用辣鮮露、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉和濕生粉對成的碗芡，待其收汁便可裝盤。

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