曾致千人中毒，又有兩家人中招，不管你家誰燒菜都要提防

營養界有句老話，

吃四條腿的不如吃兩條腿的，

吃兩條腿的不如吃一條腿的！

這一條腿指的就是蘑菇，

可見其營養非同一般。

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但近日，

「毒蘑菇」事件引起社會廣泛關注，

給大家敲響了警鐘，

野蘑菇真不是你想吃，

想吃就能吃啊！

新聞回顧

9月上旬，山東青島平度舊店鎮，馬某和鄰居李某上山幹活，回來途中采了不少野蘑菇，在午飯、晚飯連吃兩頓後，兩家有6口人都陸續出現了嘔吐、拉肚子等癥狀。

隨後，他們都被緊急送往醫院，但不幸的是，有兩人因搶救無效身亡；另外4人，除1人康復外，其他3人病情不見好轉，仍在觀察期……

後經市疾控中心取樣確認，導致他們中毒的罪魁禍首，是一種灰花紋鵝膏菌，劇毒鵝膏菌中含有的肽類毒素是環肽化合物，誤食進入人體後對肝臟和腎臟有強烈的毀壞作用。

所以，蘑菇雖好吃，可千萬不能亂摘亂吃哦！

蘑菇雖好，事故卻不斷

其實近年來，甚至近月來，「毒蘑菇」事件頻發，根據國家衛計委對全國食物中毒事件情況的通報，有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告數和死亡人數最多，其中毒蘑菇引起的食物中毒事件占該類事件總起數的55.7%。

2001年9月：江西永修縣有1 000多人中毒，為新中國成立以來最大的毒蘑菇中毒事件。

2015年7月：溫州毒蘑菇終致一家六口全部死亡。

2016年7月：重慶銅梁一家五人誤食有毒野生蘑菇，險些全家喪命。

2016年6月：湖北秭歸4人誤食有毒野生菌死亡。

2016年6月：雲南玉溪華寧16人食用野生菌中毒。

2017年6月：湖北就連續發生5起野生蘑菇中毒事件，造成11人中毒，其中1人死亡！

……

毒蘑菇又稱毒蕈，是指大型真菌的子實體食用後對人或畜禽產生中毒反應的物種。我國毒蘑菇約有100多種，引起人嚴重中毒的有10餘種，分布廣泛。

多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微，但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。一種毒蕈可能含有多種毒素，一種毒素可存在於多種毒蕈中。目前確定毒性較強的蘑菇毒素主要有鵝膏肽類毒素(毒肽、毒傘肽)、鵝膏毒蠅鹼、光蓋傘素、鹿花毒素、奧來毒素。

這些蘑菇一定要認準了，千萬別吃

這些毒蘑菇真的很可怕，平常生活中千萬勿采勿食！壹妹總結了幾種常見的毒蘑菇，一起來學習一下吧！

毒蠅傘

毒蠅傘因可以毒殺蒼蠅而得名，內含毒蠅鹼、毒蠅母等毒素。誤食後約6小時以內發病，產生劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，出汗、發冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀。

狗尿苔

狗尿苔又稱「致幻蘑菇」，中毒後一般為胃腸道反應。發病較快，主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑、產生幻視，有的昏睡或講話困難，其主要毒素為光蓋傘辛類。由於中毒後引起跳舞、大笑，也被稱作舞菌或笑菌。

白毒傘

致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極為嚴重，中毒者死亡率高達90%以上。

鉛綠褶菇

鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型癥狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，也有可能因誤食而致命。

毒紅菇

食用後主要引起胃腸炎型中毒癥狀，一般發病快，病程短，除發生劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴重者還出現面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環衰竭而引起死亡。

紅網牛肝菌

此種菌含胃腸道刺激類毒素，中毒後主要出現神經系統及胃腸道病症。

赭紅擬口蘑菌

赭紅擬口蘑菌蓋是由短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色，甚至褐紫紅色，往往中部浮色。誤食此菌後，往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。

灰花紋鵝膏菌

灰花紋鵝膏內所含的毒素主要是肽類毒素，會損害人的內臟器官，尤其是肝臟和腎臟。

白霜杯傘

白霜杯傘菌體中含大量毒蠅鹼。另外含有胃腸道刺激物，中毒後會引起噁心、嘔吐等癥狀。

窩柄黃乳菇

窩柄黃乳菇味苦辣，在黑龍江曾引起多人中毒。

墨汁鬼傘

墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。癥狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，食用後20分鐘至2小時會出現。

墨汁鬼傘有著鬼傘素，會阻礙乙醛脫氫酶的運作，使乙醛積聚在體內。乙醛是乙醇的代謝物，是讓人產生酒醉的物質。

秋日小圓帽

秋日小圓帽又名紋緣盔孢傘，世界各地氣候溫和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實上卻含毒傘肽毒素，毒性很大。

預防蘑菇中毒的最佳方法是不要隨便採摘、買賣和食用不認識的菌類，一旦出現蘑菇中毒，應立即大量飲用溫開水或稀鹽水，咽部催吐，同時儘快就醫，進行催吐、洗胃、導瀉，儘快排出毒素。

你還知道哪些有毒菌類是壹妹沒有介紹到的呢？歡迎在下方留言板處留言。我們留言板上見。

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