買醋要注意這幾點，避免買到勾兌食醋，並不是越貴越好

醋是我國傳統調味品，主要是以糧食為原料，經過多種微生物天然發酵釀造而成的調味品，醋的營養成分豐富，含有多種維生素、微量元素、氨基酸等對身體有益成分，不僅可以使菜肴增添滋味，在養生方面有不可忽視的功效。面對超市琳琅滿目的醋，該如何去挑選呢？

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看有無釀造2字:買醋的時候，建議大家一定要看標籤上有無「釀造」兩字，我們先來了解一下醋的種類，醋可以分為釀造食醋和配製食醋兩種，釀造食醋是以澱粉質、糖質、酒質為原料，經過醋酸發酵釀製而成，原料不同、曲的變化、釀造工藝差異導致食醋各具風格。而配製食醋則以釀造食醋為主體，與冰醋酸食品添加劑等混合配製而成。雖說這兩種醋，只要符合國家規定標準就是安全可食用，但是從營養角度而言，建議首選釀造醋。

看總酸含量：總酸是食醋在發酵過程中產生醋酸的量，酸度越高的酸味越濃，一般來講釀造醋總酸每一百毫升不得少於3.5克，最高能達6克。配製醋每一百毫升2.5克，即可值得注意的是並不是說酸度越高越好，如果每一百毫升高於6克，很可能是勾兌醋不建議購買。

玻璃瓶包裝是首選：超市中的醋大致有三種包裝，玻璃瓶、塑料瓶、袋裝，不少人認為玻璃瓶不好拿、易破都不願意選購。三者相比而言，玻璃瓶包裝安全係數高，因為它是經過八九百度的高溫燒結，其中有害成份較少，其次這類包裝玻璃瓶厚抗氧氣穿透能力比較強，保質期會更久一些。

由此可見，所謂貴的就是好的並不一定是對的，但是只買對的不買貴的才是明智之舉。

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