補血就用它，最便宜的補血食物

如果你經常會感到頭暈、噁心、四肢乏力、食欲不振等，那你很有可能就是貧血了，貧血這個問題還是比較好解決的，重點是要找對適合自己的補血方式，有的人採用的是藥物補血，就是直接服用有補血效果的藥物，有的人選擇食物補血，也就是採用食補的方式來進補，這兩種方式都是可行而又有效的。下面，我們就為大家推薦一款補血聖品。

為什麼豬血被譽為「養血之玉」？

1、豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

4、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。

6、老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。

豬血可以怎麼吃？

肉末豬血

主料：豬血(300克)、肉末(50克)

輔料：鹽(3克)、胡椒粉(5克)

做法：

1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

豬血燙米粉

主料：南昌米粉(適量)、豬血(適量)、大骨湯(適量)

輔料：薑末(適量)、蒜末(適量)、蔥末(適量)、剁椒(適量)

做法：

1、米粉煮熟，用冷水沖凈。

2、豬血切塊。放入熱水中焯一下。

3、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、薑末和蒜末，燒開。

4、下豬血，煮熟後，關火。

5、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。

6、將煮好的豬血澆上，拌勻即可。

豬血米粉

主料：豬血(300克)、粉絲(1把)、肥五花肉(50克)

輔料：香蔥(2棵)、姜(1塊)、油方(10個)

做法：

1、準備材料，豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最後沒用。

2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。

3、粉絲冷水泡軟。

4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。

5、熱鍋放油，先下薑絲爆鍋。

6、放五花肉丁翻炒出油。

7、放足量水。開鍋後放入豬血。

8、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。

9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋。

10、在碗內撒香蔥。

韭菜炒豬血

食材：豬血、韭菜

做法：

1、準備好豬血和韭菜。

2、韭菜洗凈，切成寸段。

3、豬血改刀切成小塊。

4、鍋中注水加入2克鹽和2勺料酒，下入豬血燒開，煮至2分鐘後撈出。

5、鍋中放油爆香乾辣椒。

6、轉小火，加入適量的蔥姜碎。

7、下入焯水的豬血。

8、加入適量的清水，燒開。

9、加入醬油、糖、料酒、2克鹽，雞精。

10、燒至湯汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均勻即可。

豬血的選購竅門：

1、看顏色

放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

2、用手摸

放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

3、看切面

切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4、聞氣味

放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。

豬血這種食材比較好處理也容易找到，中國人有一種說法就是「以形補形」，就是身體裡面缺少什麼就吃哪種食物，比如說骨折了就喝骨頭湯、小孩多吃核桃能夠補充腦力、吃豬血能夠補血，這些並不是沒有絲毫的依據的。事實證明「以形補形」確實能夠起到很好的效果。

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