想吃料多到溢出來的麥滿分brunch嗎？那就自己動手吧

麥當勞的麥滿分，給予了無數人迎接全新一天的朝氣，重點是好吃！餅皮部分不同於普通漢堡，格外柔軟，而且十分香甜，其實用的就是英式鬆餅。做一次冷凍起來，可以隨吃隨取。夾上滿到快溢出的餡料，再配上水果牛奶，想想就太有幸福感了吧~

食材

可做約8個英式鬆餅

模具：直徑9cm、高3cm的圓圈模具

步驟

把玉米細粒以外的所有材料混合，揉出手套膜（可以用麵包機揉面，手揉也沒問題）。然後在室溫下進行一次發酵，發酵至約2倍。

完成一次發酵後，取出麵糰，分成均勻的八等份。每個小麵糰55g左右

蓋濕布，鬆弛15分鐘

戴上一次性手套，用指尖將黃油塗抹在鐵模具上。將塗過黃油的模具有序擺在烤盤上

（如果沒有模子，用硬的A3畫紙板剪成3cm寬度，用訂書機訂起來，再用油紙包住，非常好脫模，用完擦一下，可重複利用好幾次）

給鬆弛好的麵糰排氣，排出大氣泡。這裡用的是排氣擀麵杖，有助於排氣

將麵糰滾圓，滾成像饅頭一樣的圓形，收口朝下

將細玉米粉裝在小盤裡。用裝里水的小噴霧瓶把小麵糰表面噴濕（如沒有噴瓶也可以直接用手稍微撒一點水在表面），然後將麵糰在玉米粒里滾一下，放入圓形模具中。小麵糰都放好後，在模具上面蓋上另一張油紙

在蓋好的油紙上再蓋上另一個烤盤，放入調到40度的烤箱，進行二次發酵，一個小時即可取出。預熱烤箱到180度，烤15分鐘，取出脫模

等涼透了可以裝密封袋子里保存，室溫25度左右，三四天沒問題。如果想要更長時間存放，一個一個用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍，拿出來時用烤箱烤就行~

吃法：用叉子在滿分四周扎一圈孔，掰成兩半，烤箱烤到表面金黃。夾上自己喜歡的食物，雞蛋、起司片、牛肉餅、培根、火腿、小香腸、番茄片、生菜等等等等，然後就可以吃了！想吃甜的塗上蜂蜜黃油也好吃哦~

再分享一些自製麥滿分圖！

但是我真的嫌他們夾層太少料！

既然都自己動手了當然要料夾到溢出！

一萬個滿足！！！

（咦？不對，那麼厚的早餐三明治怎麼下嘴咬啊...想想畫面就很美...原來大家都如此收斂都是有原因的...）

TIPS

用料的水按照自己的麵粉可以適量增減

沒糯米粉，可以都加低筋粉

用叉子掰開，而不是用刀割開，叉子分開不容易壓扁滿分

用糯米粉，口感更好，喜歡糯糯口感的，可以把20g低粉也換成糯米粉

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