鐵觀音這樣子用 估計美食館就要倒閉了

很多茶友覺得，鐵觀音雖好喝，多喝幾口胃卻要開始抗議，感覺胃部不適，尤其是清香型鐵觀音。因此，儘管鐵觀音好處多多，卻總是「愛不起」。

今天，小編就教你怎麼用鐵觀音去做各種美食。享受美味的同時，在不知不覺中吸取營養，豈不一舉兩得？

湯：鐵觀音雞湯

材料：走地雞一隻，鐵觀音20-30克，水8碗。

做法：

1.洗凈宰好的走地雞一隻，根據需求可以斬塊或去皮。

2.鐵觀音用紗布包好，封好口，過一遍熱水。

3.將雞和鐵觀音放進燉鍋，加水燉3、4個小時，加鹽少許。

菜：茶香燜牛肉

材料：牛肉500克，鐵觀音5-10克，蔥、姜、老抽適量。

做法：

1.牛肉洗凈，切成小塊或切片，蔥姜切段，鐵觀音用水泡開。

2.牛肉下鍋，加入適量茶水濕炒，再加入茶葉、蔥、姜，老抽適量。

3.蓋上鍋蓋，燜上一小會，出鍋。

茶葉炒蝦

材料：鮮蝦500克，鐵觀音5-10克，辣椒適量。

做法：

1.鮮蝦洗凈，去頭。鐵觀音用水泡開後瀝干，茶水放冷後可以用來浸泡鮮蝦，使蝦更帶茶香。

2.茶葉放進鍋中，大火炒至半干。

3.加入鮮蝦、辣椒，油少許，炒至快熟時再加少量鹽和醬油。

小吃：茶香煎蚝

材料：生蚝400克，鐵觀音茶水適量，澱粉50克，雞蛋一隻。

做法：

1.鐵觀音沖泡後，茶湯備用。

2.用茶湯將澱粉調開，至粘稠即可。希望口感更加鬆軟可以加一隻雞蛋拌勻。

3.平底鍋內放油少許，倒入一半澱粉漿，將生蚝鋪在上面，再倒入剩下的澱粉漿。

4.適時翻面，慢火煎至兩面金黃即可。

甜點：茶香蛋糕

材料：蛋黃4個，蛋白2個，低筋麵粉70克，白糖40克，鐵觀音茶水100ML，黃油一塊。

做法：

1. 鐵觀音沖泡後，茶湯備用。將雞蛋的蛋黃和蛋清分離備用。

2.蛋黃加入白糖，攪拌均勻後加入茶湯，攪拌至稍微氣泡後加入麵粉，攪拌至粘稠，呈麵糊狀。

3.蛋清加入白糖，攪拌至奶油狀，加入麵糊里拌勻。

4.在電飯煲里抹上黃油，再將麵糊緩慢倒進去，按煮飯鍵，等20-30分鐘後跳至保溫檔時再按一次煮飯即可。

有菜有湯，有小吃有甜品，鐵觀音就是這麼百搭。食物搭配上濃濃的茶香後，簡直讓人愛不釋口。愛茶的朋友趕緊試試喲。

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