「詩神」蘇軾竟是一個資深吃貨 以東坡之名命名的肉有很多

提起蘇軾，想必大家腦海中的第一印象就是他的詩寫得很好，詩風豪放洒脫，是個大文豪。可是你知道嗎?其實蘇軾是個資深大吃貨。

蘇軾，字子瞻，又字和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙，是北宋著名的文學家、書法家、畫家。他才氣過人、涉獵廣泛，為「唐宋八大家」之一，其在文學上的地位可見一斑。除了寫詩作文，蘇軾的另一大樂趣就是品嘗美食。

蘇軾

蘇軾不僅喜歡到各地品嘗美食，還自己發明製作美食，像東坡肉、東坡羹、東坡豆腐、東坡春鳩膾、東坡魚等都是這位大詩人發明出來的。因為蘇軾的吃貨人設深入人心，也有不少美食雖然不是蘇軾所發明的但也仍然借用他的名字命名，比如東坡酥、東坡茄子、東坡餅、東坡魚等，那麼筆者今天就來給大家說說蘇軾和以東坡之名命名的肉的那些事兒。

東坡茄子

東坡酥

東坡肘子

公元1036年至1101年間，蘇東坡被貶到杭州做太守。在他任職太守的第二年，西湖爆發了嚴重的葑草災害，於是，他親自帶領民工除葑田疏湖港，解決了這一災情，使周圍的田地旱澇不愁，連年豐收。老百姓很感激蘇東坡，於是在過年的時候，百姓就紛紛給蘇東坡送來豬肉和酒給他拜年。蘇東坡吩咐家人把百姓送來的豬肉切成方塊進行烹飪，但家人誤把酒也倒入了肉里，沒想到煮出來的肉色澤紅艷、汁濃味醇、肉酥爛而不碎、味香糯而不膩，竟然更加美味了。於是蘇東坡吩咐家人根據疏浚西湖的民工名單，挨家挨戶把煮好的肉分送給他們過年。吃過的人無不稱讚肉的美味。百姓也更加愛戴蘇東坡了，並把他送來的肉叫作「東坡肉」，以此來表示對蘇東坡的愛戴。後來蘇軾又被貶到海南去了，但杭州的百姓始終不忘他的功績，並把「東坡肉」傳承發展為了為杭州第一道名菜，流傳至今。

東坡肉

以東坡之名命名的肉食還有另一道菜，它與東坡肉很是相似，叫「東坡回贈肉」。

在公元1077年宋神宗時期，蘇軾在徐州任職，他剛上任沒多久就遇上了黃河發大水，洪水肆虐再加上暴雨連天，情況十分危急，眼看徐州城就要被淹沒了，蘇軾毅然率領全城百姓齊心協力抗洪救災，最終戰勝了洪水，保全了徐州一方百姓。百姓為了感謝蘇東坡，紛紛將家裡的豬、羊、牛肉送給蘇軾，蘇軾自知盛情難卻，就欣然接受了百姓的饋贈。之後他親自指點廚子烹飪這些牛羊肉，然後把煮熟的肉又回贈給百姓，於是後人就把這個肉稱之為「東坡回贈肉」。

(全文完)

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