酸辣醇香、皮滑肉爽的香茅雞翅

香茅是非常有代表性的香草之一，因它帶有檸檬的清香氣，故又被稱為檸檬草。在很多朋友眼中，香茅的用途並不是很廣，一般就是用來熬制滷水或者製作香茅烤雞、香茅大蝦這類的菜肴。其實香茅的用途要比大家了解的多得多，它還可以做蘸水、當腌料、熬料油，甚至可以用來炒菜或者用來涼拌菜肴等等。

今天小編要給大家介紹雞翅的一種做法——香茅雞翅，酸辣醇香，皮滑肉爽！

準備材料

1、雞中翅12個

2、香茅3根

3、鹽2g

4、醬油5g

5、老抽4g

6、蚝油10g

7、料酒半茶匙

8、油15g

9、水200g

10、蜂蜜10g

具體步驟

1. 雞翅中背面用刀割一下，以便入味，另一面不用割，為了美觀

2. 香茅用刀背剁出味，分段切好

3. 雞翅加入香茅，鹽，醬油，老抽，蚝油，料酒拌勻後腌制最少半小時

4. 不粘鍋下油，放入雞翅與香茅煎，剩下的汁留著

5. 一面煎金黃色後，轉另一面煎，另一面也煎金黃色後，倒入腌制的汁和水，蓋蓋燜到水干，最後加入蜂蜜拌勻即可。

6. 成品擺盤

溫馨提示：

很多朋友不知道香茅是什麼，網上搜來圖片，是泰國常見香料，冬陰功必備的香料之一。

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