螃蟹好吃但是你真的蒸對了嗎？切記這一點別反了！驅寒氣加點它

秋天是吃螃蟹的最好季節，陰曆九月吃母的十月吃公的，前幾天朋友送了一箱盤錦河蟹，個個都是母的，真夠意思！拿來我就迫不及待的先蒸一鍋吃，過去不太會做螃蟹，都是直接蒸，後來才知道原來最好還要搭配紫蘇一起蒸，因為中醫學認為螃蟹性寒，而紫蘇辛溫，有理氣寬中的功效，能解魚蟹毒，有一種特殊的香氣，既可入葯，又可食療。所以用薑絲、紫蘇等配置蒸螃蟹使用最合適不過。

我家沒有干紫蘇，但是剛好有新鮮的紫蘇葉子，就用它了，我把紫蘇葉子鋪在蒸屜上，然後在放螃蟹，蒸螃蟹一定要注意肚皮衝上，避免膏黃流出去，還要把它們的腳捆起來，避免受熱螃蟹掙扎腿都斷掉了。我家這螃蟹送來時就都是自由自在沒繩子捆著的，所以都要麻煩老公給它們五花大綁一下嘍！

螃蟹是高膽固醇、高嘌呤食物，痛風患者禁食。螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

所需食材：盤錦河蟹8隻 紫蘇葉適量 姜40克 醋30克

製作過程：

1河蟹放在清水裡養幾個小時，吐掉泥沙。

2用刷子把螃蟹全身刷洗一遍。

3再用棉線把螃蟹捆綁起來。

4蒸屜上鋪好紫蘇葉子。

5河蟹肚皮衝上擺放好。

6蓋蓋子開火開鍋後繼續蒸20分鐘即可。

7姜去皮切末跟醋做成姜醋汁蘸蟹吃。

小貼士：用紫蘇與大閘蟹同蒸，可以減少大閘蟹的寒氣。

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