香噴噴的日式炸雞，奇蹟の美食 酥嫩多汁的日式炸雞！

唐揚げ　日式炸雞是日本的小酒館（居酒屋いざかや）必備的小食！之所以被稱之為奇蹟的美食，是因為對於壓力山大的日本上班族來說，下班後叫上兩三好友，一起去居酒屋喝上一杯，而日式炸雞就是最好的下酒菜，一口酒配一塊炸雞，壓力會隨著美食沒酒入口而煙消雲散。 (?′灬`?) ！

By miofoodie

用料

雞腿肉 600g

全蛋液 100g

蒜蓉 60g

芝麻油 18g

清酒 60g

醬油 15g

澱粉 90g

鹽 8g

裹粉用澱粉 600g

麵粉 100g

做法步驟

1、600g雞腿肉切塊，大約20g 一塊（不要太小）

2、醬油 清酒 蒜蓉 澱粉 蛋液 麻油 鹽 倒入料理盆中 攪拌均勻後，冷藏腌制3小時左右

3、準備好腌制好的雞塊，炸粉 和乾淨的料理盤

4、雞肉裹粉後放入料理盤中

5、準備好炸鍋，倒入油

6、雞肉下鍋，160度5分鐘 （復炸看習慣 其實影響不大 如復炸，先炸3分鐘 再炸2分鐘）

7、濾油

8、最後撒上些許檸檬汁，可起到去腥的作用！ 開始享用吧！

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