蝦仁加上一份老鴨湯也不錯哦！

鹽水蝦

食材：活河蝦、蔥、姜、料酒、鹽

做：

1.活河蝦用清水沖洗乾淨

2.蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水

3.大火把水燒開，倒入河蝦，燒開後撇去浮沫

4.再烹入料酒，加鹽調味，至蝦完全變色後關火

5.連湯一起倒入盤中即可上桌

豌豆炒蝦仁

食材：豌豆、活蝦、鹽、料酒、雞精、水澱粉、橄欖油

做法：

1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分

2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥，用少量鹽和料酒腌制一會兒

3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色

4.再加入豌豆一起翻炒片刻

5.加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水澱粉，勾個薄芡即可出鍋

冬瓜荷葉老鴨湯

食材：老鴨1隻、冬瓜500g、荷葉1張、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、大蔥1根、生薑1塊、料酒1湯匙、陳皮2塊

做法：

1.老鴨剁成小塊後洗凈，冬瓜去皮切成塊，生薑大蔥切好

2.鍋中放入冷水，把鴨塊下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，撈出沖洗乾淨

3.將荷葉用清水洗凈泡軟，剪塊，備用

4.焯過水的鴨塊加入砂鍋中，再把荷葉、冬瓜一起加進去

5.加入大蔥、胡椒粉，陳皮，大火煲沸，轉小火煲1.5個小時左右

6.最後加入適量鹽調味，即可出鍋享用

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