深秋時節，如此「吃」白茶，你會欲罷不能~~~

在福鼎，你肯定聽過這樣一句話「世界白茶在中國，中國白茶在福鼎」。這白茶到底有多大魅力?小茶來為你一一揭曉！

先來聽一首《福鼎·白茶謠》(點擊可查看)，再接著往下看↓↓↓

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白茶養生、可品茗

根據"燥則潤之"的原則，飲茶恰可以為人體補充水分，暑氣未盡寒涼將至，不揉不炒、不近煙火氣、自然而然的白茶，潤而不燥，怡情雅性，秋天，奉上一杯白茶，神清氣爽。

白茶的泡法

1、杯泡法

　　用杯子泡白茶，可以選用一個約200ml的透明玻璃杯，先用90度開水洗茶，待溫潤聞到香後，就直接用開水進行沖泡，茶葉3-5克即可。杯泡法非常簡單又省時間。

　2、蓋碗法

　　先把白茶放進蓋碗，用90度開水洗茶後，用功夫茶泡法來泡，第一泡約30-45秒，再每次遞減。有人比較喜歡這種泡法，雖然繁複了點，但是能品嘗到白茶的清新口感。

　　3、壺泡法

　　選用壺泡法的話，最好選用大肚紫砂茶壺，或者是大容量的飄逸杯也可。選取白茶5-6克，用90度開水洗茶溫潤聞香，45秒後就可品飲茶香。這種方法比較常見，常用來招待客人。

4、大壺法

　　白茶耐泡，能長時間擱置，如果想一次性泡多點，能從早到晚喝的，可以選用大壺泡法。選用大瓶瓷壺，取10-15克白茶放進去，用90-100度開水直接沖泡即可。這個方法泡出來的茶仍然有淡雅醇香的味道。

　5、煮飲法

　　煮飲法比較有保健功效，方法是這樣的，取10克約3年以上的陳年老白茶，放入清水煮，約三分鐘有濃汁濾出茶水後，放涼至70度，加入冰糖或蜂蜜，趁熱飲用。這個煮飲法是用來治療發炎退燒、水土不服的，口感比較醇厚，又有點奇特。

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白茶美食、可品嘗

　　白茶有許多妙用之處，既可以泡茶飲用，清新滋味回甘，亦可入菜做成各種美味食物以供食用。

白茶美食

白茶餛飩

　　立秋有貼秋膘的習俗，不吃點葷的怎麼能精神抖擻呢?可熱量過多，則易"秋胖"。別急，福鼎人素愛食"扁肉"(餛飩)，於是在肉餡里加入白茶葉，嫩嫩的，剁碎了加進肉餡里。而且茶湯也加進雞湯里，做成餛飩湯，味道很鮮。

　原料：

　　肉餡(有點肥)、白茶茶葉、餛飩皮、鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒、雞湯、白茶湯、香菜。

　　做法：

　　1)泡一杯白茶，兩水過後，將茶湯倒出。備用。將茶葉濾出;

　　2)將茶葉剁碎後放進肉餡里，加入鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒拌勻。其中，鮑魚汁的量據個人口味，胡椒粉的量要小一點，因為要突出茶葉的鮮來，所以，不放蔥、姜，用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鮮的，所以，量不能多;

　　3)拌勻後，包餛飩，坐鍋開水，下餛飩;

　　4)在下餛飩的同時，煮上雞湯，關於這個雞湯另有出處以後介紹，注意，雞湯再煮之前要將開始濾出的白茶茶湯加入其中，滾開後，只加少許鹽，即可;

　　5)餛飩煮熟好，撈出，澆上雞湯，放上香菜葉，即可。

竹簍白茶蝦

主料：明蝦250g。

　　輔料：白茶10g，雞精少許。鹽少許，生薑少許。炸粉少許。

　　步驟：

　　1.將蝦洗凈，把蝦的須去掉，在蝦背上劃一道。

　　2.將步驟1中的蝦倒進到已經燒開的水中(水中有薑片)，進行焯燙片刻。

　　3.將焯好的蝦放入白茶水中浸泡，半個小時以上。

　　4.最後將茶水濾干，放入炸粉。

　　5.將少量的雞精也添加進去，然後將蝦和炸粉以及茶葉一起進行攪拌均勻，然後將它們放到油鍋中炸一下，直到金黃色為止。

　白茶椰美人

食材：白茶 白涼粉 銀耳 椰漿 低脂牛奶 木糖醇 薏米 堅果 葡萄乾 水

　　做法：

　　1、銀耳泡開、去蒂撕成小塊，備用;

　　2、將茶葉放入鍋中，加入開水，煮制十五至二十分鐘，過濾出白茶水，再加入35克白涼粉攪拌均勻，封上保鮮膜後放入冰箱冷卻，備用;

　　3、鍋內放水，將銀耳放入鍋中燉煮兩個小時後放入約30克薏米，再燉煮一個小時，備用;

　　4、將椰漿、低脂牛奶、木糖醇倒入鍋中，煮開後放涼，備用;

　　5、將薏米銀耳放入杯底，第二層加入椰漿，上層加入白茶凍，再撒上堅果、葡萄乾，即可;

　　6、擺盤，即可食用。

　白茶月餅

　　1、白茶本身具有濃厚的清香味，加入其中使整個月餅散發出來的清香更濃烈。

　　2、白茶中含有豐富的茶多酚，將白茶磨成粉摻入麵粉中，使茶多酚更好地與麵粉混合，最後壓制花紋烘培製成，健康不油膩，咬上一口滿滿的清香味回味無窮。

白茶玉米餅

食材：白茶 雞蛋 玉米粉 泡打粉 油

　　1、將玉米粉、5克泡打粉放入碗中攪拌均勻後，加入雞蛋液、茶水攪拌成糊狀，備用;

　　2、鍋內放油，用勺子將玉米漿製成適當大小放入鍋中，用勺子在玉米餅上壓出小坑，待兩面變金黃後，即可出鍋，備用。

白茶炒蛋

白茶肉餅

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白茶養顏，可護膚

　　白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。南方氣候多濕，夏末秋初，季節替換，常有皮膚不適，用白茶半飲半塗，據說效果也是立竿見影。福鼎的茶女子心靈手巧，自製白茶純露，補水、美容、潤膚，居家常備，清爽一夏。

白茶護膚

福鼎白茶精油皂：抗氧 補濕 滋潤

　　①白茶提取物：

　　清油脂，排污濁，收斂毛孔抗氧化能力是VE的50倍，能讓肌膚水嫩白皙

　　②雙重潔凈：

　　豐富綿密的泡沫，有效去除彩妝污垢和老化角質，卸妝加清潔，雙倍潔凈力

　　③凈白水潤：

　　蘊含白茶提取物清潔的同時給予肌膚保濕呵護，喚醒肌膚，改善暗沉現象，持續使用令肌膚重現白皙光澤。

自製白茶麵膜

　　1.取一泡白牡丹，泡上一壺白茶，稍過片刻，倒出一杯茶湯。

　　2.取一張面膜紙，放入茶湯內，浸泡3-5分鐘。

　　3.然後取出敷在臉上，期間可以聽歌或看片放鬆，也可以喝口半溫的白茶。

　　4.此時茶湯入喉迎來的舒爽，口鼻間散不去的芬芳氣韻，肌膚充分的吸收著白茶精華，幾方面的交匯，頓覺通體舒暢!

天涼好個秋，來福鼎吧，

泡一杯白茶，賞一首秋詩，

一起歡度時光吧!

綜合來源：幸福福鼎，福鼎白茶等網路

—THE END—

《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學與文化知識的系統梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有誇張的修飾，純屬「乾貨」，是學習白茶知識、了解白茶內涵、讀懂福鼎白茶的指南。

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