點茶，能如咖啡般出奶花，比魔術神奇！如何利用茶葉美容才有效

如此精緻的茶具，要是隨隨便便地飲茶，那自然是大煞風景了，於是，高雅的茶道便從此誕生了。

說起茶道，恐怕會有很多人想起日本的茶道，兩個對坐的和服男女，那女子用纖纖玉指，拿起各種茶具，然後將一碗如碧玉般的茶水敬給對面的男子。男子垂首雙手接過，先放在鼻前嗅一下，然後喝上一口，贊一句：「好茶」。一切，都在靜謐和安寧中度過。

然而，不要忘記也不能忘記的是，咱們中國，那才是茶的故鄉，才是茶道的誕生地呢，日本人的茶道雖然精妙，卻只是管窺之見，並不能得茶道全部之精華。

別的暫且不說，單說一種讓我意想不到的茶道，對於中國人而言，茶道，不僅僅是一種禮節，而且還是一種朋友之間增進友誼，鬥智斗勇的遊戲。

那就要來說說「點茶」了。點茶其實是一種唐宋時流行的煮茶方法。

所謂點茶，也有人說就是分茶，也叫茶百戲、湯戲、茶戲、水丹青。聽其名字就可以想見，其實，它指的，就是用茶水作為作畫的宣紙，盡情在上面揮灑，讓茶水呈現出精彩紛呈的圖像。北宋陶谷《清異錄》云：「近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯放水脈成象者，禽獸蟲魚花屬，纖巧如畫，但須臾就散滅，此茶之變也。」這種做法，讓我自然而然地就想起了咖啡，很多技藝高超的人，可以在泡咖啡的時候，在上面打上各種不同形狀的花紋，讓咖啡變得更具有欣賞性。

相比之下，我覺得，能在茶水中沏出各種不同的圖案，在茶水上作畫，比在咖啡上作畫，要更難一些吧，畢竟，茶水沒有咖啡那樣厚重，而且也不能使用奶油之類的輔助物啊。《問俗》中詳細記述了點茶的各種技法，如：「攪」指攪出湯花形象，因為能與湯麵直接接觸，較易掌握。「注」則是茶匠通神之藝，以單手提壺，將沸水直接注入放入茶末的盞中，立成萬象。

這種精彩的絕技，不知道現在還有幾人能夠做得到，不過，看著杯中的茶葉上下起伏，一片片舒展著筋骨，好像翩翩起舞的綠衣仙子，再看著茶水表面的小泡泡隨意地組合著圖案，我頓時有一種蕩滌塵心的感覺。

茶道，我這算不算是觸碰到你的裙角了呢？

茶自然是一個好東西，除了能夠給我們帶來無窮樂趣的茶道以外，最實用，也是絕大多數茶客們最看重的，恐怕是茶葉的藥用價值吧。

關於茶有排毒養顏功效的說法，由來已久。《神農本草經》中就有如是的記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。很多專家都提出，這裡所說的「荼」是指古代的「茶」。

關於茶葉能夠化解百毒的說法，自然是太誇張了，頗為不靠譜，不過，茶葉有一定的藥用價值，那估計是沒有錯的。

據說，茶葉中含有很多有機化學成分和各種無機礦物元素，我們比較熟悉的，恐怕就是茶多酚、茶鹼之類的了吧。

我還偶爾在一本雜誌中看到，科學家們研究發現，喝煮制的茶水更有利於健康。因為，如果只是簡簡單單地把茶放在有沸水的杯子里泡一下，茶葉中的那些有利於健康的成分，並不能夠很好地釋放出來。但是，如果是和水一起煮的話，如果在壺中煮沸時間達到五分鐘，那麼其抗氧化劑的濃度達到最高峰。而抗氧化劑能吸收與癌症和心臟病有關的有害自由基。所以，喝煮出來的茶，比喝泡出來的茶，更有利於健康。

看到這裡，我不禁感嘆老祖宗的智慧，因為，不管是陸羽的《茶經》還是別的什麼有關於茶道的論著，說起泡茶來，基本上都是用的「煮」這個字。聯想起神農嘗百草的說法，我不由得想到，這茶葉其實也是中藥的一種啊，既然是中藥，那麼自然是要放在水裡，用文火慢慢煮制，才能讓其藥效發揮到淋漓盡致的。這樣看來，這茶要「煮」，那絕對是有道理的。

由此看來，我不得不懷疑，所謂的「泡茶」，那是忙忙碌碌的現代人，尤其是都市人，為了滿足高速、高效的生活，而自行研發出來的一種飲茶方式。這種方式，雖然達到了加快煮茶速度的效果，但是，卻把茶葉的藥用價值，大大降低了。

其實，不光是茶，咖啡之類的其他飲品也大抵如是。很多行家都認為，咖啡是要「煮」，才能真正有滋有味的，可是，為了滿足那些忙忙碌碌的都市人，所以，我們有了速溶咖啡。現在更好了，我們不僅有了速溶咖啡、袋裝即泡茶，我們甚至還有了那些只要擰開蓋子，放到嘴邊就能喝，連沖泡的過程都省去了的茶飲料、咖啡飲料。

只是，不禁讓人產生懷疑，這樣的茶，除了還帶一點茶味以外，還算是真正的茶嗎？

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