毛豆最經典營養的做法還是這個，配上一碗白粥，什麼肉菜都比不上

毛豆，是土生土長的中國美食，在中國又5000多年的栽種歷史，可以說是貫穿了中國上下5000年的神奇蔬菜。

小時候最愛吃的毛豆做法就是水煮，拿一個吸溜吸溜能吃好大一盤子。周圍的大人們也愛吃毛豆，經常是一盤毛豆一瓶紹酒，就這麼一個毛豆一口燒酒，吃起來不知道多帶勁。

小時候不懂事，總覺得酒是個很神奇的東西，好奇心濃重的我偷偷嘗了一口，瞬間酒的辣味直衝腦門，熏得自己不知道東南西北，看來，我是個天生不勝酒力的人，從此以後，再也不敢偷酒喝。

好了，廢話不多說，今天介紹的這道家常菜很簡單卻很經典，小時候是家裡僅次於水煮毛豆的存在。

【菜名】

青椒炒毛豆

【配料】

青椒、毛豆、大蒜、

生薑、食用油、鹽

雞精

【步驟】

1、毛豆剝好，也可以買現成的剝好的毛豆，不過兔兔覺得買那種帶殼的回來剝，會更加新鮮一點的。

大蒜，生薑，青椒切好備用。

2、鍋中熱油，放入切好的生薑大蒜一起煸炒出香味，接著放入毛豆煸炒。毛豆不僅價廉，營養價值還很高。

毛豆富含維生素和纖維素，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2%。

3、毛豆炒得差不多的時候就可以放入青椒了，青椒要挑選辣一點的青椒，這樣才更加能激發毛豆的鮮味，吃起來更加爽口下飯。

和毛豆不一樣，青椒是貨真價實的舶來品，在中國的時間野菜100多年。

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來。青椒可以說是非常合格的舶來品了，現在已經進入了尋常百姓家。

青椒營養豐富，溫中散寒，開胃消食，除此之外，還能緩解疲勞，促進腸胃蠕動，防止便秘，散寒除濕

出鍋前撒入適量鹽和雞精即可。

這樣經典的搭配是一般人家都吃的，搭配上一碗白粥，鮮鮮辣辣的味道瞬間打開了味蕾，讓人忍不住想多吃兩口。

你們家有沒有這種家常菜呢？

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