美味香辣鹿柳

鹿肉營養價值比牛、羊、豬肉都高，以高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富、味道鮮美而著稱。

同時還具有提高人體代謝強度和抵抗力的功能，因而一直受到人們的青睞。

鹿柳的功效：補氣虛、通腠理、安五臟、治腰背疼痛、祛風除濕等等。

【香辣鹿柳】

【主料】鹿柳200克，香菇、冬筍各25克，熟芝麻5克。

【調料】白鬍椒5克，蛋青25克，澱粉75克，食用油100克，紹酒、清湯、薑絲、蔥絲各15克，鹽少許。

【製作過程】

1.鹿柳切成細絲，香菇、冬筍切成絲。白鬍椒、鹽、清湯水、紹酒、澱粉對成碗芡。

2.鹿柳絲上漿用溫油滑透，控去余油。炒勺放入底油，放入薑絲、蔥絲，煸出香味，再放入滑好的鹿柳，倒入碗芡略炒，淋入紅油，裝盤，將熟芝麻撒上即可。

【特點】香辣，軟嫩，營養豐富。

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