它是野菜中的極品，現在種植正是時候

薺菜是最常見的一種野菜，因其含10多種氨基酸，所以它的味道特別的鮮美，尤其是用來做餡料，用來包餛飩或是餃子非常好吃，特別是薺菜鮮肉餡餛飩對於吃貨們來說真是停不下來的節奏。

薺菜不光味道鮮美，其營養與食療作用同樣強大，其所含的各種微量元素達20多種，特別是所含蛋白質、維生素、和鈣非常多，單位鈣含量比豆腐還要多，其胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相當。此外薺菜還含有大量粗纖維，經常食用可促進大腸蠕動，有促進新陳代謝、美容、減肥之功效，還可以有效預防高血壓、糖尿病、痔瘡等疾病。

一般來說薺菜最佳食用季節是春天，但在種植方面薺菜是一種越冬植物，薺菜喜歡冷涼氣候，在20到25度的環境下最宜發芽，12到22度之間最宜生長，非常耐嚴寒，在北方零下溫度依然可以越冬。因此人工種植薺菜的最佳種植時期是中晚秋播種，在經歷冬季的考驗之後，春天返青後趁鮮嫩採摘。

具體種植方法上非常簡單，薺菜適應性特彆強，一般的土壤環境均可種植，不過要獲得高產最好選擇腐殖質含量較高、排水良好的土地種植，種植前施用腐熟好的有機肥。具體播種過程可採用撒播，先在土壤上澆一次透水，然後撒種子，薺菜種子非常細小，所以盡量撒的均勻一些，最後在種子上覆蓋半厘米的細土即可完成播種。

薺菜出苗後管理也非常簡單，基本上只是除草澆水即可，而且基本上沒什麼蟲害。在北方的話，到11月份薺菜逐漸開始休眠，這時要澆上一次「凍水」，在冬天的時候，薺菜地面上的葉子雖然處於凍僵的狀態，但它的根系確一直在積蓄能量，待春天一到就如雨後春筍般很快的長了起來，然後再也不用去野地里去跟別人搶挖薺菜了，隨吃隨采。

薺菜好吃、營養又好種，關鍵現在種植正合時宜，喜歡的菜友們千萬不要錯過哦。

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