孕婦如何選擇蔬菜水果

蔬菜和水果是人們必不可少的食物，在日常飲食中佔有很大的比例，也是孕期重要的營養來源。蔬菜和水果蛋白質和脂肪的含量很低，但無機鹽類如鈣、鉀、鈉、鎂等和某些佳生素的含量卻比較豐富，同時，還含有一定量的糖類，很適合準媽媽補充營養。

蔬菜和水果有很好的感官性狀，可增進食慾，幫助消化，還可維持腸道正常功能，豐富日常膳食。特別是處於孕期的准媽媽，由於早孕反應各不相同，有些准媽媽反應比較劇烈，可能出現食慾不佳、便秘等情況，而吃些蔬菜、水果，是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑，有利於准媽媽的健康及寶寶的發育。

那麼准媽媽該怎樣選擇蔬菜和水果呢?

1.總體選擇一般來說，顏色深的蔬菜如胡蘿蔔、韭菜、綠菜花等所富含的葉綠素、葉酸以及維生素C等是准媽媽所需的重要營養素，因此准媽媽不妨多多選擇。

2.盡量食用新鮮的蔬菜和水果現在反季節的蔬菜和水果很多，但准媽媽最好還是食用當季的蔬菜和水果，同時，蔬菜和水果買回來後要趁著新鮮儘快吃掉，這是因為，新鮮採摘的蔬菜和水果比長期存放的蔬菜和水果營養更豐富，例如:新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，不但口感好，而且營養也豐富。

3.蔬菜和水果的處理蔬菜和水果在食用前，准媽媽應該用專用清洗劑把蔬菜和水果洗乾淨，以免殘留的農藥對準媽媽的健康和腹內的寶寶浩成危害。同時，蔬菜加工時要先洗後切，以免營養成分丟失，而且切過的菜不宜存放時間過長，以免產生有害物質(如亞硝酸鹽)等。

4.不適合準媽媽食用的蔬菜蔬菜雖然含有準媽媽所需的多種營養素，但有些蔬菜卻有毒性，有引起流產的可能、對於某些疾病有加重作用等，不適合準媽媽食用。例如:孕期准媽媽飲用蘆薈汁，可能會導致骨盆出血以及一些中毒反應，甚至造成流產;馬齒莧對於子宮有興奮作用，可能造成流產情況。

未成熟的西紅柿以及發芽或變青的土豆，在大量食用後可能造成食物中毒二沒煮熟的四季豆或外表是青色的菜豆食用後也可出現中毒反應;變色的紫菜有可能被毒物污染，不能食用。

長期食用一些用激素和化肥生髮的無根豆芽，可能會產生癌症，也不能食用二即使只有一部分爛掉的生薑，也不能食用，否則宜造成肝細胞病變;腌制的蔬菜含亞硝酸鹽和硝酸鹽成分，不適合過多食用等。

除了這些准媽媽不宜食用的蔬菜之外，一些蔬菜在食用時的加工或量上也需要注意，例如:新鮮的黃花菜含有水仙鹼毒素，應先在水中充分浸泡，盡量降低毒素含量。

5.不適合準媽媽食用的水果處於孕期的准媽媽吃水果的時候需要注意有些水果不能吃，例如:山楂於處於孕期的准媽媽非常不利，可能會引起流產，不能食用;西瓜對於胎動不安和陰道淋漓出血的准媽媽也不合適;荔枝、龍眼肉等站糯滋膩的水果，對於孕早期的准媽媽來說也不太適合。

6.適合準媽媽食用的水果雖然有些水果准媽媽不適合食用，但也有些水果是准媽媽在孕期可以適當多吃的。例如:秋梨可以清熱降壓，對於妊娠水腫、妊娠高血壓有一定的治療作用，還有防治肺部感染、肝炎的作用;柿子是一種物美價廉的水果，其營養及藥用價值均適宜准媽媽適量食用。

對於有妊娠高血壓綜合征的准媽媽更是合合，不過由於柿子有收斂作用，因此應該以一餐一個為宜;柑橘具有營養豐富、通身是寶的優點，是准媽媽非常喜歡吃的水果，不過准媽媽雌講甘橘總量最好不要超過3隻;無花果無論鮮品，還是干品，均味美可口，有很好的清熱解毒、止瀉通乳之功效，而對於准媽媽在孕期容易出現的痔有很好的治療效果。

7.水果也不可多食水果雖然營養豐富，但是，水果所含的營養成分並不能夠代替蔬菜，因此，有些准媽媽希望通過吃水果來代替蔬菜，是不正確的做法，而且水果食用過量可能會使准媽媽體重增加，甚至可能引起高脂血症。

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