茶葉中的「貓耳朵」你聽說過嗎？它的口感如何？

「多年的茶山實戰經驗和經歷，

請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。」

——非著名茶人陳曉雷

在古六大茶山中，倚邦是一個不得不被人常常提起的地方，不僅僅因為它曾有過輝煌的歷史，也因為它生長著相對於雲南大葉種茶的異類——倚邦小葉種茶樹。

今天文中要講的「貓耳朵」就是倚邦小葉種茶樹的一種，並且為倚邦所獨有，因其葉片細小圓滑，就像貓的耳朵一般，故名「貓耳朵」。

貓耳朵

在整個古茶園中，貓耳朵都是單棵獨立的存在，有時候一片茶園都找不到一株貓耳朵。因為葉片極小，採摘起來十分費勁，即使採摘下來也不壓秤，幾個人忙碌一天，可能也只能採到四五公斤鮮葉，整個倚邦茶區的貓耳朵可能也做不出50公斤毛茶。殺青的時候，在火候的把握上也要慎之又慎，一不留神就容易炒糊。因此真正的貓耳朵就顯得非常珍貴。

這樣一款茶，它的口感又如何呢？相對於大葉種茶樹來說，貓耳朵的滋味淡一些，刺激性和澀感都不是很強，有收斂性，韻感稍窄，茶湯厚度一般，但澀感褪去後卻滿口生津，香氣幽雅縹緲如蘭香馥郁，其香甜感和鮮爽度都是其他大葉類茶葉所不具備的。

非著名茶人陳曉雷

用腳步丈量各大茶山，以實踐求真知；

授茶課百餘場：分享最實用的選茶、辨茶、存茶、泡茶技巧與常識；

專業的普洱茶沖泡及品鑒技巧

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