秋天教你吃柚子

秋天是吃柚子的季節，柚子除了能生吃其實還能入菜哦~

在柚子盛產的秋季，時常可以在市場見到柚子的蹤跡，許多人喜歡吃柚子，但卻覺得剝除柚子皮有些麻煩，甚至不太會剝除，別擔心，咱們一起來看如何簡單搞定柚子！

挑選柚子不需要像挑選鳳梨或西瓜一樣，用指頭去彈、傾耳聽迴音。一來先選擇外型完整、色澤亮麗、重量沉甸甸的柚子；再往柚子尾端壓看看。如壓的下去，代表已成熟。如還硬硬的，那就至少還要放一個禮拜。

柚子除了入菜之外；還可做成果醬。趁柚子產期豐盛之時；多買些回來製成果醬存放。平常則可用來塗抹麵包。以茶為底，加入蘋果、柳丁、柚子果肉、檸檬…等喜歡的水果，再幾匙柚子醬下去，作成水果茶，運用相當很廣泛。

柚子果醬

【食材】

柚子果肉/500g

柚子皮/1片

砂糖/200g

檸檬汁/1大勺

【做法】

把柚子肉用果汁機絞碎；

取出後置於鍋子中、加入少許水分與砂糖用小火煮融；並攪拌到有足夠的濃

稠度為止；

先將柚子皮內部的白色纖維部份去掉、以免有苦味。切細絲、並用熱水稍微

清燙去除苦味；

將剛剛的醬汁加入鹽與檸檬汁、中和滋味；並收干到喜歡的濃稠度。最後放入切好的柚子皮，攪拌均勻即可。

柚香糖醋豆腐

【食材】

豆腐/300g

洋蔥/120g

小黃瓜/1根

黃甜椒/100g

柚子果肉/100g

番茄醬/少許

白醋/1大勺

鹽/少許

澱粉/少許

【做法】

豆腐洗凈後切成厚片，洋蔥、小黃瓜、黃甜椒切片；

豆腐片放入番茄醬中內浸10分鐘。取出後沾上澱粉，入鍋炸香；

取一鍋，鍋中加入少許油燒熱，先放入洋蔥炒香，再將小黃瓜塊與黃甜椒片放入；

最後加入其它調味料與柚子果肉，拌炒起鍋。

你都會用柚子做什麼好吃的呢？關於柚子皮的小妙招有沒有什麼分享給我們的呢？

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