猴麵包樹能用來烤麵包嗎？這五個真相顛覆你的認知

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很久很久以前我聽說過一個故事，說這非洲有一種叫猴麵包樹的大樹，枝頭上掛滿了麵包一樣的果子。把這些果子摘下來，用篝火一烤就會變得像麵包一樣鬆軟香甜。我一直幻想著有一天吃到這種神奇的果子，然而，正如歌詞里所唱，故事裡都是騙人的——

猴麵包樹的果實不能烤，那該怎麼吃？關於它那些不為人知的真相，我們逐次展開。圖片：史軍

真相一

高大的猴麵包樹其實是廢柴

大多數朋友都只知道馬達加斯加有狐猴，還有河馬、獅子和長頸鹿（其實根本就沒有後面這三種大動物），但是很少有朋友知道馬達加斯加有猴麵包樹。

世界上有9種猴麵包樹屬（Adansonia）的成員，其中1種分布在澳洲，其餘8種都分布在非洲，而非洲大陸只分布有2種，問馬達加斯加有幾種猴麵包樹？

答案是7種，其中有6種是土著選手，而該屬的屬長猴麵包樹（Adansonia digitata）則是被引種到島內的。毫無疑問，猴麵包樹是馬達加斯加島的象徵，在曠野中，山坡上，甚至是農田裡都能見到高大挺拔的猴麵包樹。當地有一條猴麵包樹大道，甚至成了遊客競相拍照的著名景點。

馬達加斯加的馬哈贊加有一棵巨大的猴麵包樹，已經成為當地的象徵。圖片：Lukys / wikipedia

當地導遊介紹，這些大樹是當地人信奉的神樹。不過想想，在馬達加斯加，人均日收入只有2美元、每位母親平均生育4.6個小朋友的地方，任何可利用的資源都被開發利用了，憑什麼會剩下這些動輒二三十米高的大樹呢？

路邊舒展著綠葉的猴麵包樹Adansonia digitata。圖片：史軍

馬達加斯加還有猴麵包樹屬的另一個種Adansonia grandidieri。圖片：tipdisease.com

答案很簡單，猴麵包樹可以說是百無一用的廢柴。為什麼呢？猴麵包樹的樹榦中有發達的薄壁細胞組織，可以幫助它們在雨季儘可能儲存水分，以度過乾渴難耐的旱季。但是這樣一來，其中就缺乏必要的纖維組織，所以什麼承重性能啊，什麼燃燒性能啊就別指望了。更誇張的是，有些猴麵包樹生長到一定年限之後，就會變成空心大樹。

最終的結果是，大家不屑砍掉這些大樹，於是這些樹反倒成為了馬達加斯加的象徵物。

當人作為比例尺站在猴麵包樹下，可想而知樹有多高大。圖片：Quinn Norton /wikipedia

真相二

猴麵包果並不能烤，只能喝

猴麵包果究竟是什麼滋味？我在坦尚尼亞的塔蘭吉雷國家公園，用5美元買來了答案。在酒店餐廳里我買了個猴麵包果，熱心的服務員大姐詳細地解釋了其食用方法——

「把果子裡面的東西取出來用開水沖調，

和上白糖和食用色素就可以喝了。」

首先要撬開猴麵包樹的果實。圖片：史軍

什麼？猴麵包樹的果實不用火烤來吃，而是當飲料？好吧。撬開堅硬果子皮，裡面塞滿了一粒粒包裝著海綿狀假種皮的種子，猴麵包樹的英文名Baobab就是「多籽之樹」的意思。

真的很像棉花糖誒！圖片：diasUndKompott / flickr

如果把這些「海綿狀物體」放在嘴裡吮吸，味道如何？酸，非常酸，有種類似於酸角的感覺（有些攻略上居然說有葡萄、梨和香草的混合味道，我相信這都是導遊手冊上瞎編的信息），怪不得要加糖沖水喝。至此，我對於猴麵包樹的幻想完全破滅。

猴麵包果沖泡出的飲料Baobab juice。圖片：T.K. Naliaka / wikipedia

其實這些果子裡面的維生素C和礦物質含量尚可，也算是補充營養的一個選擇。這也是當地野生動物特別是狐猴的主要糧食，要不然人家怎麼能叫猴麵包樹呢。

掛果時的猴麵包樹。圖片：Roger Culos / wikipedia

真相三

猴麵包果與麵包果並不一樣

這世界上真的存在一種植物，就叫麵包果（Artocarpus altilis），多分布在太平洋群島及印度、菲律賓。這種桑科的植物果實就像是縮小版的菠蘿蜜，果實里倒是真的富含澱粉，可以通過蒸煮烤等烹飪方式做成美味的菜肴。

這是可以烤的麵包果。圖片：marysrosaries.com

想來我小時候聽到的故事，應該是把麵包果的特性給「嫁接」到猴麵包樹身上了。名字里多個猴少個猴，竟然有如此大的差別，畢竟一個成為了人類的主要糧食，而另一個主要是狐猴在吃。

真相四

它的花朵遠比果實有吸引力

猴麵包樹的花朵，遠比猴麵包樹的果實有吸引力，不信你看——簇擁在一起的雄蕊看起來就像個毛球，在乳白色的花瓣襯托下顯得冰清玉潔。

猴麵包樹的花。圖片：Atamari / wikipedia

儘管花朵好看，但猴麵包樹並無法成為常見的行道樹或庭院觀賞植物，這大概與它們的花朵氣味有關。這些花朵在剛開放的時候是香甜味兒，但是用不了多久就會釋放腐肉的氣味兒，讓人無法親近。並且，花朵在開放24小時之後就會凋謝，觀賞期實在太短。

凋落的猴麵包樹的花朵。圖片：Bernard DUPONT / flickr

與此同時，考慮到猴麵包樹的身材，你也需要有一個夠大的庭院才行。

真相五

猴麵包樹漂洋過海去澳洲

猴麵包樹是被子植物中的壽星。根據同位素分析，現存的最古老的猴麵包樹，樹齡已經超過1275年。

我們前面說了，澳洲和非洲都有猴麵包樹，這是一個生物地理學的典型案例。今天的分子生物學研究發現，兩地的猴麵包樹的分化時間長達1億年，這大概是1億年前偶然漂去的種子生根發芽的結果，猴麵包樹的果實也確實有一些適合海漂的性狀，比如厚而內部纖維狀的果皮。

一些巨大的猴麵包樹可能會空心，需要靠同位素來測量它們的樹齡。圖片：Ferdinand Reus / wikipedia

這就是猴麵包樹，一種生活在神奇故事中的「美味」植物。至於它是否真的有好味道？還是別奢望了。猴麵包樹和麵包果，誤會總是那麼多。繪圖：翼狼Elang

本文是物種日曆第3年的第284篇文章，來自物種日曆作者@史軍。

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