盒馬鮮生變了，有點不像生鮮超市了！

盒馬鮮生不是盒馬鮮生！

我們這麼努力的拼銷售額，其實最後拼的都是「用戶習慣」。

自 2016 年，盒馬鮮生在上海開出第一家店以後，憑藉「生鮮食品超市+餐飲+APP電商+物流」的線上線下一體化經營模式，被稱為「新零售」模式的新風口。

有相關媒體報道，據 Questmobile 2017 年 7 月生鮮電商應用月活躍用戶（ MAU ）數據，盒馬鮮生的 MAU 為 68.8 萬，同比增長663%。

而盒馬鮮生的發展方向和運營模式遠不止於此，他們所創造的「用戶習慣」更多的是加快線上用戶的流動性，讓消費者與品牌之間的互動性更便捷。

為此，盒馬鮮生推出了「四個新動作」，霸佔生鮮和餐飲市場。

都有哪些新動作？

一天5城連開10家

採用聯營模式，目標要開2000家

為什麼盒馬鮮生如此迅速開店？

用戶習慣：用大量的門店數量佔領消費者心智。

跨界融合：利用與第三方合作，吸引更多客流，減少自身運營成本。

國慶前夕，9 月 28 日，盒馬鮮生分別在北京、上海、杭州、深圳和貴陽五座城市連開了10 家門店.

據相關報道，其中深圳益田店是華南地區首店，貴陽荔星店是西南地區的首店，開在杭州市拱墅區運河上街購物中心則是杭州首店，面積約5000平方米，除去倉庫和廚房，正常營業面積在3000平米。

這標誌了盒馬鮮生快速擴張版圖之路的全面開始，此次門店運營模式，不同以往的直營方式，而是採用聯營模式，即與合作公司合資一起經營。

盒馬鮮生提供品牌和軟體上的支持，合作公司則負責日常管理。

其中，此次開的10家店中，杭州和貴陽的門店，就分別與寧波三江、貴州星力合資運營。

盒馬鮮生CEO侯毅說：

「此次盒馬鮮生在全國5城10店同開，說明盒馬的商業模式已經驗證成功。接下來，盒馬鮮生將加快拓展成都、武漢、南京等省會城市，預計開至2000家。其中，2000 家門店是根據一線城市及省會城市的人口規模計算而來。」

推出線上SOS頻道

賣燃氣灶電池、女性絲襪等

為什麼盒馬鮮生要賣燃氣灶電池、女性絲襪諸如此類的產品？

用戶習慣：滿足的消費者痛點越急，顧客就越著急購買。這種情形之下，消費者就變得簡單，不那麼挑刺，要求降低了，便容易促成銷售。

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除了線下拓展2000家門店以外，盒馬鮮生還在線上開通了SOS頻道，提供消費者急需的商品，且這些商品選擇的標準並非是「便利店」式，而是滿足消費者最急需又無法當即買到的東西。

比如：

燃氣灶沒電了，需要換2號電池， 2號電池又很難買到，而盒馬鮮生就專門提供2號電池的售賣。

女性出差，絲襪被刮破了，急需買一雙新絲襪，在盒馬鮮生平台直接購買即可。

以及小孩急需的退燒藥等等。

與此同時，盒馬還將同時推出線上預購平台——吃好點。有關信息了解，其也是為消費者提供急需食品，同時解決高檔食材的購買問題，比如，一個5斤重的大菠蘿，2000塊一條的舟山野生大黃魚等等。

除了這些，盒馬鮮生還要通過自身的技術開放無人超市，緊跟社會發展的趨勢。

開無人超市

採用全機器人布局的餐廳和超市

為什麼盒馬鮮生要開無人超市？

用戶習慣：滿足年輕消費群體的「私人消費時間」習慣。

2017年，無人超市成為行業熱點，馬雲也開出了第一家無人超市，隨之盒馬鮮生也緊跟腳步，宣布將在2018年1月正式上線該項目，其無人店將全面採用全機器人布局的餐廳和超市，並啟用自動化設備，效率遠超人工系統。

侯毅表示：「十年以後一定是一個Iot時代，5G的普及等等已經不以人的意志為轉移，在這個時代到來時，誰預先布局誰最後就是勝利者。」

並有相關業內人士認為：未來兩到三年，無人超市將佔據零售市場5%~10%的份額，這一科技革命肯定為零售業帶了更新的變革。租金、人工和水電是超市經營的三大成本，所以，無人超市的出現確實開啟了新零售的新紀元。

首創新餐飲

別人蒸魚15分鐘，盒馬1分鐘就搞定

為什麼盒馬鮮生要進軍餐飲，還要首創「新餐飲」？

用戶習慣：加快顧客的消費頻率，提高消費者的用餐效率，更新迭代站穩第一腳跟。

在購物中心市場環境形勢不好的情況下，對於餐飲行業來說，似乎是購物中心吸收客流最大利器。

據有關數據顯示，在商業綜合體的餐飲消費佔比高達40%。

由此可見，如此之大的餐飲蛋糕，盒馬鮮生足以利用自身的強大供應鏈體系、運營體系，以及阿里巴巴這一強大靠山，從中分一杯羹。

「希望到明年做一個真正的『新餐飲』出來，打破餐飲現有的成本結構。我們更多是從供應鏈本身，從加工的本身，從消費者需求的本身，用互聯網和現代物流技術和現代機器人技術，包括現代的餐飲加工技術，重新定義、重新構造。我們已經在建設過程當中了，這具備巨大的藍海市場前景。」侯毅說。

盒馬鮮生的新餐飲，則是體現在餐飲的成本結構創新上，比如，如今蒸一條魚需要15分鐘，而盒馬鮮生可以1分鐘烤完。

利用新設備烹飪，以及智能化設備、機器人等，把原來不合理的成本結構徹底改變，核心就是增加做菜的速度，但味道依然保持最新鮮可口。

同時侯毅也表示，對於「新餐飲」前景的信心十足，這一概念推出之後，不會小於盒馬鮮生當初在上海推出的第一家店的影響力。

- 總結 -

從以上的四個新動作，我們不難看出，盒馬鮮生通過線下到線上的產品、門店數量到門店運營方式、迎合用戶習慣到符合用戶需求，來區別於其他生鮮超市。

然而，對於背後是阿里巴巴的盒馬鮮生來說，「流量」是為最重要的，在如今線上生意飽和的市場環境下，通過線上線下的融合可在一定程度上緩解拓展流量入口，通過從線下獲取到線上的用戶數據來分析用戶習慣，實現就近發貨的難題。

本文為原創文章，如需轉載請告知

作者 | Barbara 圖片 | 網路

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