三款清燉湯水菜，秋冬好滋補

玉米烏雞湯

主料

烏雞600g、玉米100g、枸杞適量、鹽適量、桂圓適量、棗適量、茯苓適量、赤豆適量、三七花適量、陳皮適量、姜適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、枸杞適量、党參適量。

步驟

1、烏雞去頭，洗凈備用，烏雞一定要清洗乾淨了，不然的話會很腥，做出來不好吃的。

2、準備的煲湯的藥材，有党參、三七花、枸杞、大棗、桂圓、當歸、茯苓、赤豆。

3、再加些陳皮，將上面的藥材一同洗凈，備用。

4、將上面的藥材用紗布包裹起來，姜，切大片，胡蘿蔔切大丁，蔥給捆起來。

5、烏雞，切成大塊，用水焯一下。中間放些料酒去腥。

6、焯好的烏雞，再涼水下鍋，將藥材包，姜，蔥，胡蘿蔔，一同下入鍋。

7、開鍋後，將玉米下入鍋內。小火煲2個小時左右。

8、出鍋前，撒上些鹽，調好味道。

清燉牛腩湯

原料：牛腩300克 土豆80克 白蘿蔔30克 姜25克

調料：鹽1點點

做法：

1.土豆和白蘿蔔去皮後洗凈切成滾刀塊，牛腩洗凈切成約3厘米見方的塊，姜切片備用。

2.鍋燒熱後倒入黑芝麻油，加入薑片，小火把薑片煸到顏色金黃，表面變皺後放入牛腩，快速翻炒幾下後加入水。

3.大火煮開後用勺子撇去浮沫，撇沫的時候攪動一牛肉，讓底下的血沫可以浮上來。

4.浮沫撇乾淨之後轉中小火煮約一個半小時，加入土豆和白蘿蔔，大火煮開後，再轉中小火，煮二十分鐘左右，盛出後加一點點鹽食用即可。

清燉牛排骨

原料：

牛排骨2條、白蘿蔔、紅棗、鹽、姜各適量。

做法：

1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗凈備用，白蘿蔔切塊。

2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。

3、另準備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。

4、旺火煮開後，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟放入切好的白蘿蔔，待白蘿蔔熟後，加鹽調味即可關火。

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