你有沒在危險當中？20個電熱水壺橫評：產品介紹篇

120個電熱水壺產品介紹回頂部

求真實驗室致力於為大家解決那些購買產品前的消費疑惑。除了產品性能外，我們更加關注產品的安全性，以及一些容易產生糾結的選擇。這裡為大家科普一下一些產品購買的常識，讓大家更有底氣去選擇自己喜歡的產品。

【PConline 求真實驗室】求真實驗室在前幾個星期已經連續發布過三篇關於電熱水壺的科普性文章，感興趣的朋友可以點擊下面的鏈接閱讀到相關的知識。這是因為我們準備對電熱水壺進行一次專業全面的安全性大橫評。為什麼我們會挑選電熱水壺這個產品，還要從前段時間發生的一件事說起。

同事在出差的時候，住的是一家便捷酒店，晚上用酒店的熱水壺燒水的時候卻發生了短路，雖然問題並不大，但是也嚇了一跳，後來一直對酒店的電熱水壺產生抗拒。而電熱水壺引起的意外遠遠不止是電器短路，內膽材質使用了非食用級的材料也被曝光過。這個看似沒有技術門檻的產品類型，最終讓大家關注它的不是煮水是否快速，而是它會不會對自己有傷害。求真實驗室之所以決心改變評測的方向，也由這個事件開始。

進行測試的20個電熱水壺樣品

電熱水壺這個看似尋常的電器，實際上安全問題的報道一直不斷。除了電器短路引起火災外，不鏽鋼內膽的用料也引起過軒然大波，去年一則《不鏽鋼電熱水壺會致錳中毒?》的報道，讓大家重視起不鏽鋼內膽材質，媒體報道高錳鋼電熱水壺煮水會喝傻，稱55.6%的電熱水壺存在內膽錳含量超10%。儘管後來高錳鋼電熱水壺被證實煮水安全，新國標考慮到錳是人體需要的微量元素，也沒有限制高錳鋼製作食品容器。消費者仍然更加在意電熱水壺是不是304不鏽鋼。

電熱水壺雖然每個家庭都有，也因為價格低廉選購往往不被重視，但安全問題卻常常提及，也漸漸成了消費者選擇電熱水壺時的重要考量。為了幫助消費者區分市面上電熱水壺的優劣，求真實驗室這次購買了20個不同價位和類型的電熱水壺，進入專業檢測機構——華碧實驗室，通過一系列的專業測試項目，為大家揭開它們的安全真相。

我們測了哪20個產品？

送測產品列表

電熱水壺價格不高，從幾十到數百元不等，而且購買渠道廣。過去還流行明火煮水，現在都改用電力了。因為容易獲取，加上它的功能只有一個，就是煮開水。所以許多人並不在意它帶來的安全風險。從價格來看，主流產品集中在100元左右的價位，但也有數百元的高端產品以及價格低至20元的產品。求真實驗室這次購買的20個產品，價格覆蓋了20元-300元，除了線上購買的16個牌子貨外，還在線下的地攤商店買了4個電熱水壺作比較。讓樣品可以覆蓋更多的購買渠道。

為了不作購買引導，整個測試環節，我們先隱去品牌logo，為測試樣品標號。想知道具體產品品牌型號，可以關注我們的公眾號：求真實驗室Xlab，回復「電熱水壺」獲取詳細測試資訊。

線下地攤購買的四個產品，我們標註樣品號為1-4，分別在四個不同的城中村購買。我們本來以為城中村賣的東西都很便宜，事實上我們錯了，這些地方賣的電熱水壺通常都不是知名品牌，也缺乏功能介紹，但是價格並沒有想像中低。很多在50元以上，比淘寶最便宜的款式貴了幾倍。也可能是因為一線城市消費力的關係，這些做工看起來不怎麼樣的產品，價格都不低。四款樣品都採用不鏽鋼內膽，不過都是單層設計，也沒有一個是標註有304的標識，部分打上了食品級不鏽鋼的標識。

我們在電商上購買了16個樣品，其中5個是售價在50元以下的，我們將它們標號為樣品5-9。這些產品屬於電商平台上最低檔的一類，沒有花俏的功能。但部分產品註明是使用了食品級304不鏽鋼。外觀上略微有些設計感。

在50-150元這個價位段，我們選擇了7款產品，這是主流產品競爭最激烈的價位段，品牌涵蓋了白家電的幾個主流廠商。我們將它們標號為樣品10-16，分別對應以下的產品，從照片也可以看出，這個價位段的產品，在外觀上不再平庸，美型顏值高是賣點之一。另外在這個價位段里，大家都使用食用級304不鏽鋼，而且做工也明顯比便宜的產品精緻很多。

以上大部分的電熱水壺採用的都是不鏽鋼的內膽，為此我們還挑了4款其他內膽材質的電熱水壺，看看它們在內膽材質安全性上是否會有不同的表現。17-20號樣品的內膽分別是食用硅膠、玻璃、陶瓷和高硼硅玻璃四種這四種材質。這些沒有採用不鏽鋼內膽的電熱水壺，往往在用途上也比較另類，17號的硅膠內膽水壺為摺疊設計，而18、19號採用的都是茶壺造型設計，不僅僅是煮水，更多的是沖茶用。20號則是採用玻璃內膽的常規電熱水壺，最大的亮點在於側壁透明，雙層設計，應該是出於美觀而使用玻璃材質做內膽。

受限於電熱水壺的加熱原理，這4款電熱水壺底部仍然使用不鏽鋼材質進行導熱，所以以上說的內膽材質主要是指水壺內側邊的材質。

2電熱水壺橫評測試項目及目的回頂部

電熱水壺用的不鏽鋼都有哪些？

電熱水壺目前用得最多的內膽材質是不鏽鋼，即使側壁使用其他諸如食品硅膠、陶瓷等等的材料，發熱底盤仍然是使用不鏽鋼材質的。不鏽鋼材料因為成本低廉且抗腐蝕性好。所以被大量應用在電熱水壺的製造上。

然而用於食品容器的不鏽鋼有很多健康方面的要求，目前大家更加推崇的是304不鏽鋼，是指含鉻19%，含鎳9%以上的不鏽鋼，擁有更好的防腐蝕性能。而標號2xx的不鏽鋼則更多的用於工業，防腐蝕性較差，使用時間久了容易腐蝕生鏽。

使用201不鏽鋼的電熱水壺

市面上的不鏽鋼電熱水壺多採用304不鏽鋼，也有採用201不鏽鋼的產品，主要區別在於不鏽鋼的使用穩定度。另外，電熱水壺常常使用食品級標準的不鏽鋼，是在不同標號的不鏽鋼基礎上，嚴格限制重金屬的含量的產品，避免人體吸入重金屬元素。

使用304不鏽鋼的產品通常會在產品上標註

所以，就安全性而言，排序是這樣的：食品級304不鏽鋼>304不鏽鋼>201不鏽鋼。關於不鏽鋼分類更詳細的內容可以翻翻我們之前發布的《都是不鏽鋼餐具 食品級和304的水竟然這麼深！》一文，但產品標稱和實際的材質有沒有出入？這還需要經過實驗室的測試才能得出結論。

20個電熱水壺結構有什麼不一樣？

市面上的電熱水壺在材質選用上比較多樣化，但結構就單一很多。從整體結構來說，絕大部分的電熱水壺都採用了加熱底座和壺身分離的結構，唯一例外的就是主打戶外便攜的17號產品。

雙層設計和單層設計是電熱水壺產品設計上的最大差別

而從壺身結構來說，也只有單層和雙層兩種，雙層壺壁的產品會在內膽之外加上外殼，比如5、10、11、12、13、20幾款產品，使用了塑料外殼和不鏽鋼內膽的雙層結構。15、16號產品的壺壁同樣是雙層結構，不過里外都是不鏽鋼。

我們在華碧實驗室測試了什麼？

這次20個電熱水壺樣品的檢測橫評，主要希望通過這次的檢測，挖掘一些電熱水壺的安全隱患，並且通過專業權威的檢測機構數據，來告訴大家，怎樣的電熱水壺才是值得我們選擇的好產品。來自電熱水壺的坑往往都不是你在意的地方，而求真實驗室希望能告訴大家這些坑在哪裡，繞過這些坑去選擇一款產品。

華碧實驗室

我們將20個電熱水壺樣品寄往了蘇州的華碧實驗室，並進行了檢測的全程跟拍。這次將樣品送往華碧實驗室，是希望在產品安全性、材料分析等專業領域獲取相應的數據。為這次安全性橫評測試的結果站台。

華碧司法鑒定所是上海市質量技術監督局確定的產品質量鑒定組織單位，2006年由上海復旦大學科技園投資設立，目前擁有司法鑒定人與授權簽字人等專業技術人員200餘人，專家3000餘人；擁有各類專業鑒定儀器與設備400餘台套。獲得全國30多個省市 和地區超過1000家法院、公安、檢察院、仲裁委員會、安全監察等機構的訃可，在國內檢測鑒定行業中地位赫然。

經過與華碧實驗室溝通與交換意見。電熱水壺我們主要測試三方面：

一、內膽材質安全檢測

內膽材質是電熱水壺重要的關注點：內膽是否含有有害物質，使用過程中是否會析出到水中，人喝了這樣的水會引起哪些健康問題。這些都是消費者關心的要點，為此，求真實驗室聯合華碧實驗室對20個樣品進行了剪樣檢測，分為兩個環節：

1、內膽材質是否安全無有害物質？

產品說明書上的環保清單

這個檢測環節主要檢測電熱水壺內膽材料所含物質是否符合國家對食品容器的限值標準。我們通過電熱水壺的內膽材料分析，告訴大家測試的20個樣品中，是否有存在問題的產品。

2、電熱水壺煮的水有沒問題？

電熱水壺加熱原理決定了底座必須使用金屬材質，所以這部分一般使用不鏽鋼製造；內膽壁則會根據成本、用途和設計，選用不鏽鋼、玻璃、陶瓷和耐熱硅膠這幾種材質製造。

但無論使用的是什麼材料，電熱水壺在運作過程中都會或多或少地往飲用水中析出部分重金屬等物質，常見的析出物包括錳、鉛、汞、鉻等重金屬，這些物質在一定劑量下可能會誘發疾病甚至是致癌。

內膽材質如果含有有害物質，但在煮水過程中沒有析出，那仍然符合安全標準。否則對人體飲水安全肯定造成相應的影響。因此在這個測試環節，我們還會針對煮過的水進行水質檢測，檢驗水中是否含有重金屬，有無超標。

二、使用安全性測試

電熱水壺是通電加熱煮水的容器，在使用過程中的一些安全問題，往往被使用者忽視。這次針對電熱水壺的使用安全性測試，華碧實驗室進行三方面的測試：

1、外殼會不會燙傷皮膚？

首先是電熱水壺的煮水溫升測試。這個項目主要考察電熱水壺在煮水過程中，外殼溫度會達到多高，是否會燙傷。大家在使用電熱水壺的時候，習慣避開比較燙手的部位，然而卻沒有在意過電熱水壺的外殼是否應該這麼燙，實際上很多電熱水壺都有做外殼防燙保護設計。使用過程中即使觸碰到了也不會燙傷。這對於小孩子來說尤其重要，哪怕是不小心碰到煮水的電熱水壺，也不會發生意外。

2、煮水會不會溢出？

考慮到電熱水壺煮水時如果有溢出沸水，可能會導致電路短路，因此在煮水過程中觀察是否有溢水的情況發生。

3、煮的水會不會有怪味？

電熱水壺在加熱過程中，內膽以及外殼塑料都需要承受高溫，因此加入異味判斷的環節，在煮沸水後判別內部是否有異味存在。

三、電氣安全檢測

電熱水壺會不會電死人？

正如同事在酒店發生的事情，電熱水壺的電氣安全性也很重要。市面上部分小廠家生產的電熱水壺由於質控不過關，容易存在漏電風險。去年就曾發生一起電熱水壺漏電致人死亡的案件，最終由鑒定機構認定是生產廠商的責任：該廠商生產的電熱水壺存在漏電風險，從而導致了這起意外。

如果發生短路意外，不但容易造成觸電危險，嚴重的還會引起火災。這次在華碧實驗室的檢測環節，我們將模擬電熱水壺關鍵部位濺水後的使用狀態，用更嚴苛的測試來驗證這20款產品的用電安全性。更多的電熱水壺原理的知識可以看看求真實驗室先前發布的《你的電熱水壺出不出意外 這個很關鍵》一文。

20個電熱水壺的測試過程以及結果，我們會在明天以專題的形式呈現。大家不妨期待一下。更多有關本次橫評電熱水壺的相關資訊。可以掃描以下二維碼，關注我們的公眾號：求真實驗室Xlab。我們在公眾號上公布更多的測試內容。

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