前方高能！高血脂、高膽固醇，往這看……

來自中化醫學會《中國成人血脂異常防治指南2016》中提到，高膽固醇者：每天的飽和脂肪酸要小於全天脂肪總量的7%（一般人群是小於10%）。我們一般成年人全天大概是2000千卡。那7%這個數值換算一下，大概一天就是十四五克的量。反式脂肪要小於全天總能量的1%，也就是每天2克。膽固醇要每天少於300毫克。

基於上述建議那麼高血脂，高膽固醇的人日常飲食應該注意什麼呢？

以下給大家匯總幾點血脂異常人群的飲食注意事項：

一、在生活中少吃富含反式脂肪酸的加工食品。那這裡加工食品是指那些含有：氫化油、起酥油、植物黃油、人造奶油、奶精、植脂末這些成份的加工食品。那這些成份我們都可以從食品的配料表中看到。這些成份應用非常廣，都是一些加油的加工食品，例如：餅乾，你不感覺油膩，但是油是非常多的。那選擇這些食物外，除了看配料表，還可以看標籤上的營養成份表，營養成份表還會標明反式脂肪酸的量，這裡要重點強調一下：在我們相關法律中規定；反式脂肪酸小於0.3%的時候就可以標註為「0」。但是，這個「0」不代表沒有，只是非常少而已。

二、不要吃高溫煎炸食品。實際我們買的精鍊植物油里就含有反式脂肪酸，順式脂肪酸就會變反式。這就是說，精鍊油本身就含有反式脂肪酸，如果回家在經過高溫油炸，或者是外面一些飯店反覆用這鍋油來油炸食物，就會產生大量反式脂肪酸。實際上我們國內數據表示，我們國人，攝入的反式脂肪酸50%多都是來源於油炸食品用的油。所以，我們攝入這個反式脂肪酸，有些是在工廠中產生的，有些是在家裡的油鍋里產生的。

三、少吃飽和脂肪酸較多的天然食物，例如：肥肉、五花肉、排骨、雞皮等等。我們吃肉最好選瘦的肉，魚蝦、雞胸肉這些脂肪比較少的肉，這樣的肉飽和脂肪酸就會比較少。那建議高血脂的人喝奶要選擇低脂奶或者脫脂奶。另外高血脂的人不要吃豬油、黃油、奶油這些含飽和脂肪特別多的油，如果是一個血脂正常的人，少吃些也還可以，但是如果血脂高，那一定不要吃這些。

四、不吃飽和脂肪酸較多的加工食品。我們在第一條建議中提過不吃反式脂肪酸的加工食品，那麼加工食品不用反式脂肪酸，就一定會用到飽和脂肪酸的油，像棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油、植物黃油、人造奶油。這裡要強調一下就是：含有反式脂肪酸多的油，也是含有飽和脂肪酸多的油。那些標註反式脂肪為「0」的，它的飽和脂肪就更多。這個意思是，如果不飽和脂肪酸100%百成了飽和脂肪酸，那反式脂肪酸為「0」了。

五、不要吃高膽固醇食物。像是動物內臟、魷魚、鮑魚這些食物。如果血脂正常的人適量吃這些食物還是沒問題的。

最後，在強調一個注意事項：千萬別忽視植物油聽飽和脂肪。植物油中的棕櫚油、棕櫚仁油，椰子油等比豬油、奶油更糟糕。這些植物油中的飽和脂肪酸不但含量不次於豬油、奶油。它的種類比豬油、奶油中的種類更壞。專業點說這些12個碳、14個碳、16個碳的飽和脂肪酸對血脂對膽固醇害處更大。現在有很多氫化油、起酥油都是用棕櫚油做的。

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