日本這家地雞鍋號稱烤串一絕，你知道什麼叫做「一串入魂」么？

以前我們看《蠟筆小新》，野原先生作為一個上班族，總是下班了要去居酒屋喝點酒才回家，於是就奇怪為什麼也沒啥聚會慶祝的事情，天天要去居酒屋呢，在日本看到一家地雞鍋小店，想到了國內江蘇徐州的地鍋雞，還以為是中餐館，結果意外發現是一家居酒屋，還是開在地下的小店，接下來就是各種驚喜了。

在這裡流傳著一句話：一串入魂，也就是說把烤串做出人間美味的地位，烤串本來是街頭巷尾的露天小吃，在中國，在韓國，露天大排檔擼串都是很正常的事情，但是在日本，烤串變成了藝術品，和壽司一樣成為一種精細的烹飪手藝，或許是因為島國物資匱乏吧，所以對每一串烤肉都無比珍惜。

無論是擺盤，色澤，光線，甚至是陪襯的綠葉都與食材嚴密結合

居酒屋嘛當然就要喝酒，啤酒的種類很多，不過日本人酒量真的不怎麼樣，看著酒瓶大其實也喝不了多少

還有一些日本白酒，基本上沒什麼度數，也不知道那些上班族怎麼喝這些酒也能喝醉。

非烤肉類的食物會添加很多味道偏甜的材料，炸物一般都能做到恰到好處，但是量往往很小，三兩道菜根本吃不飽

每一串烤串都是手工製作的，不是把肉把其他食材隨便切下穿在上邊就可以的，因為量少，所以對每一串烤串的調味也是均勻適當的。

鐵板牛肉味道很贊，牛肉十分鮮嫩，但是量少，想多吃些吧，價格實在接受不來，錢包和肚子還是平衡點的好

這邊烤肉喜歡弄些檸檬汁上去，做法與BBQ更為相似，想著大口吃肉直到吃飽幾乎是不可能的，除非錢包里的前足夠你揮霍。

雖然也有烤辣椒，不過幾乎沒什麼辣味，烤串的味道一般是醬燒和鹽燒這兩種，吃不了辣椒的可以放心食用。

這就是所謂的地雞鍋，和地鍋雞除了雞肉是一樣的以外啥關係都沒有，肉很少，湯也比較清淡，有粵菜雞湯的感覺。

而我國的地鍋雞是這個樣子的，雖然不是川菜，但真的有川菜的精神，滿滿的辣椒看著就食慾大開。

雖然日本的烤串很精緻味道很好，但是我還是不希望這種烤串開在中國，因為價格太貴就沒辦法大口擼串了，在這樣的居酒屋吃一頓不是很飽的烤串需要花費11000日元，人民幣則要近700元，真的不便宜。

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