銀耳這樣搭配這樣吃，功效可翻倍！銀耳的禁忌你也要了解！

銀耳，是我們生活中耳熟能詳的食材，因為銀耳一般都是以乾貨存在，所以基本每家都會備著一些銀耳。

「

銀耳的功效

」

1.銀耳能提高肝臟解毒能力。

2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有淡化臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力。

5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

「銀耳只要搭配好，功效可翻倍」

銀耳雪梨小米粥

食材：銀耳、雪梨1個、小米200克、冰糖適量。

做法：

1、銀耳清水泡發約20分鐘。去蒂後撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。

2、然後將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最後放糖塊，繼續小火煮至粘稠。

療效：暖胃、養顏、驅寒。

銀耳蓮子湯

食材：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。

2、將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

療效：冬季乾燥，常吃保濕、氣色好。

銀耳蓮子枸杞粥

食材：大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量。

做法：

1、將銀耳泡水，待發後，去粗蒂，切小塊備用。大米洗凈浸泡30分鐘。

2、將蓮子及枸杞子洗凈後，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調味即可。

功效：明目、適合上班族、總是休息不好的人。

木瓜銀耳糯米粥

食材：木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺。

做法：

1、銀耳提前用清水泡開，洗凈，撕成小朵。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈。

2、鍋內加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘。下入木瓜，煮10分鐘，加入牛奶燒開關火，加蜂蜜調味即可。

功效：豐胸不豐胸的根據體質，功效不敢保證，純屬好吃！真的好吃！

銀耳百合核桃粥

食材：大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。

做法：

1、百合剝成小瓣洗凈，銀耳泡發。將泡發好的銀耳放入砂鍋內入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右。

2、把淘洗乾淨的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉小火二十分鐘，期間用勺子攪拌。

3、再投入百合和枸杞煮滾即可關火，愛吃甜的可以加些冰糖。

功效：腦力勞動者，常吃這個會發現自己的記憶力提高了！

銀耳的禁忌

1銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

3銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

4變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。

5吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝晒部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。干木耳是經過曝晒處理的成品，在曝晒過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的干木耳無毒。

6喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸原性青紫症的一系列癥狀。

7銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。吃了變質的銀耳後3至7小時陸續出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。食用後發現中毒時，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度；重者可住院對症治療。

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