這些菜太好學了，美味又簡單

栗子燜羊肉

羊肉300g / 栗子200g / 胡蘿蔔

陳皮 / 鹽 / 桂皮 / 八角 / 干辣椒 / 姜

蔥 / 醬油 / 蚝油 / 料酒 / 白糖 / 白蘿蔔

做法：

1.首先將羊肉砍成塊、白蘿蔔用滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、姜切片、蔥白切段

2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入薑片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出

3.鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒後，加入蔥段，倒入羊肉，翻炒片刻

4.接著下入桂皮、八角、陳皮，加入干辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時，加入適量蚝油，少量醬油，翻炒上色，然後加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火燉至羊肉軟爛

5.然後加入栗子、白蘿蔔、胡蘿蔔，加蓋，繼續燜十分鐘，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤了

當歸竹蓀土雞湯

雞1隻 / 當歸1片 / 竹蓀適量

花生適量 / 紅棗5個 / 薑片三片 / 花椒幾顆

做法：

1.準備好的主要原料，買來的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水

2.為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里

3.竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水

4.加水沒過雞肉，除竹蓀外，其他材料一同加入

5.燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了

小竅門：

調料的話可以起鍋後放一些鹽胡椒粉調味;如果吃雞肉，可以調一個沾料

酸辣綠豆芽

綠豆芽300g / 胡蘿蔔100g / 鹽

辣椒油 / 蔥 / 醋 / 青椒 / 干辣椒

做法：

1.首先將胡蘿蔔切絲、綠豆芽去根、青椒切絲、蔥白切段、干辣椒切節

2.鍋中放入清水，水開後，倒入豆芽，焯水至變熟撈出

3.鍋中放入油，下入蔥段、干辣椒，煸香，再加入青椒、胡蘿蔔，翻炒數秒後，倒入豆芽，加一勺鹽，淋入適量陳醋，翻炒至香味溢出，根據個人口味淋入辣椒油，裝盤即可

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