只要貨真價實手藝好，大嫂在四面通透的破爛房中賣小吃照火

山東的農村，幾乎家家戶戶都會種植大量的地瓜，它不僅是小吃也會被當作主食，可蒸可炸還能煮粥，曬出來的地瓜干保存一整年也不會壞。

收穫的地瓜被切片晒乾，這些地瓜干晒乾之後含有很多的澱粉，保存時間也會比新鮮地瓜長，這麼壯觀的曬紅薯場地估計只有在北方才能看到。

在農村，幾乎每個村子都會有這樣的石磨，以前，人們磨糧食最重要的工具，無論是南方的稻米還是北方的麵粉都是通過這個來完成的。

晒乾的紅薯片中澱粉含量相當高，磨成粉之後做煎餅，在以前是非常重要的糧食，紅薯產量高種的範圍更加廣泛。

農家小院內，農婦一次會攤很多薄薄的煎餅，口感又薄又脆，一家人可以吃好幾天，這樣的場景無論是從小到大都覺得特別熟悉和親切。

煎餅卷上喜歡的餡料既有營養又美味，做一摞一天三頓飯也能當成飯吃，如今，純地瓜干做的煎餅越來越少，只有在農家小院才能偶爾吃得上。

所謂酒香不怕巷子深，用傳統的工藝和真實的材料，陋室里做出來的煎餅要比市面上的好吃，樸實無華卻依然深受大家的喜愛，美味隨處可見。

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