說起吃大閘蟹，以前的人厲害多了
大半夜「咚咚咚」有人敲門。開門一看，送快遞的。捧著一大盤大閘蟹，個個膏肥肉滿的，熱騰騰躥著香氣！
誰這麼貼心，知道我後半夜餓了，宵夜就送上門兒來了。心裡美美的，正準備伸手簽字呢，「這個就不用簽字了」結果人快遞說，「這是你閨蜜托我送過來給你看看的，她手機壞了，發不了朋友圈，要點贊就快點兒，後面還有好幾家要跑呢」......
算算時間，蟹黃最肥美的季節了，朋友圈就要火速被產自各地的「正宗陽澄湖大閘蟹」佔領了。
一到了大閘蟹上市的季節，隔壁老王家的胖奶奶就開始懷念以前的窮日子。
那時候吃不起肉，秋天一到，倒是螃蟹多成了災，滿坑滿溝的都是，窮人家的孩子用竹筐猛撈。
一筐一筐的大閘蟹，也不像現在吃的這麼講究。淘洗淘洗，也懶得剝殼，倒進大水缸里，用擀麵杖統統搗碎了，濾掉碎殼，淘出蟹黃來，合了面做麵條吃。
然後我心裡的算盤就開了：天貓上的陽澄湖大閘蟹都賣到300多一斤了，胖奶奶這兩簍子蟹搗進去，少說也有十斤，淘出來的蟹黃，煮一鍋麵，3千塊錢管一頓，要是擱到今天，真是天價面了！
沒有像樣的桌子，用鋁鍋生煤球爐，邊上還有一個破竹筐……可人家卻有一桌子，對，是一桌子天然無毒大閘蟹，看樣子，只只不止3兩!
哎！沒趕上好時候！
在沒有淘寶，沒有快遞，沒有電視，沒有朋友圈的那些時代，人們怎麼吃大閘蟹...
▍有吃得細緻的。
梁實秋曾說，他母親小時候在杭州家裡吃螃蟹，要慢條斯理，細吹細打，一點兒蟹肉都不能糟蹋，食完要把破碎的蟹殼在稱一下，看誰的份量輕，標示吃得乾淨，有獎。
▍有吃得慢條斯理的。
說某上海人坐火車到北京，上車之前買一隻大閘蟹在車上吃，火車每靠一站，就剛好吃完一隻蟹腳，直到抵達北京，才把手裡的大閘蟹完全消滅乾淨。
沒有「天天愛消除」可玩，還能這樣打發火車上的時間。
蘇州一帶的富豪之家和閨閣小姐們，吃得就更講究了
吃蟹爆款工具「蟹八件」，有平民銅、貴族銀、土豪金三款！到了晚清時期，竟然變成了蘇州嫁女的嫁妝！！
將吃蟹升級為人生大事，想想也是醉了。
▍還有練出好手藝的。
龍顧山《十朝詩乘》中就提到「嘉興城東奚家橋酒肆，有朱二娘當壚，善剝蟹，能以手剝得全蟹」。
這水平，在今天應該也能上大眾點評首頁了。
我在想，這朱二娘的顏值也應該是了得的。
食完蟹後，古人們也會想盡一切法子來去除腥味。
用得最多的就是紫蘇和菊葉了，紅樓夢裡面菊花葉桂花蕊熏的綠豆面，應該算是土豪們特製的洗手粉了，天然去腥不傷手。
2/7 吃蟹行動指南
1.陽澄湖蟹養殖面產量僅2千噸，消費量已超過30萬噸，所以，能吃到陽澄湖大閘蟹的概率只有千分之1.6。
2.除了陽澄湖，你還可以選太湖、洪澤湖、固城湖、寶應湖的大閘蟹，如果是在網上買，那就直接選口碑比較好的吧。
3.「九雌十雄」說的是農曆九月吃雌蟹的蟹黃，十月吃雄蟹的蟹膏。蟹黃其實是螃蟹的肝臟部分，蟹膏是雄蟹的副性腺極其分泌物，額，你可以理解為列線...
4.蒸螃蟹之前，記得先綁！起！來！你也可以在蒸之前，先用筷子，，，，捅死他們。
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