不鏽鋼餐具使用不當 竟會導致慢性中毒!
日常生活中,家裡的鍋碗瓢盆不少都是不鏽鋼材質,因其經久耐用、光潔環保等特點,深受消費者的青睞。但是據專家表示,不鏽鋼餐具使用不當,也會造成慢性中毒,給人們的健康帶來危害。
不鏽鋼由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。它的耐腐蝕性取決於鉻,鉻和空氣中的氧接觸後,會形成一層保護膜,在不鏽鋼的外表上起到耐腐蝕的作用。如果使用不當,就會破壞這層保護膜,裡面的重金屬鉻就會被釋放出來,長期使用這樣的餐具,重金屬鉻會在人體內慢慢「累積」,危害身體健康。
使用不鏽鋼鍋應注意以下幾點:
1
忌貯存過酸、過鹼的食物。
不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯,也不宜盛放酸性果汁飲料等。因為這些食物中的電解質,能與餐具中的金屬元素髮生「電化學反應」,破壞餐具的保護膜,使重金屬過量溶解釋出。尤其注意的是,不要用不鏽鋼杯泡茶,茶葉水長時間浸泡在不銹鋼杯中,會嚴重腐蝕不鏽鋼表面,使其破損,直接危害人體健康。
2
忌煮中藥
中草藥成分複雜,大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時,容易與不鏽鋼中某些成份起化學反應,使藥效下降,甚至可能生成某些毒性更大物質。
3
忌用強鹼洗滌
鹼水、蘇打和漂白粉等,同樣會與餐具中的成分起化學反應,從而侵蝕不鏽鋼餐具,使其溶出有害元素。
4
忌大火燒煮食物
不鏽鋼導熱係數小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結塊。
5
忌空燒
不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
6
注意保養餐具
不鏽鋼餐具使用一段時間後,表面光潔度逐漸呈霧狀,這時只需用軟布蘸去污粉,輕輕擦拭即可光亮如初,切忌用鋼絲球或砂紙去蹭擦。另外,鍋底上有時會黏上灰燒焦,可用熱水浸泡一下,再用竹片、木片輕輕刮除,切忌用鐵鏟、菜刀等銳器刮除。
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